和范长青说:“大厨房现在是五个炉灶了，小厨房虽然也有三个。但是川菜只有两位炒菜师傅。今天柳东家来了酒楼，我和他商量了一下，小厨房再备一个炉灶，忙的时候可以安排一个人上去帮忙。还有，今天柳东家吃了曾师傅做的葱烧海参，觉得这道菜还是交给曾师傅来做。”

    陈焕章不同意的说:“栾学堂，这葱烧海参我已经做了四五年了。现在你们又不让我做了？没有你们这样的吧？”

    栾掌柜:“二哥，这葱烧海参您确实没有曾师傅做的好。再说了，这是东家决定的，而且我也觉得应该让曾师傅做自己的拿手菜。”接着不理会陈焕章，对曾念安说:“曾师傅，您写好十五个菜左右的单子交给我，以后您就负责您出的菜。别的不用再做了。我也会再给你们小厨房找两个帮厨来。当然了，范师傅，曾师傅。您们有人员也可以带过来。”