大家好,今天来为大家解答剁椒能做什么菜这个问题,包括食堂剁椒鱼块怎么做?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
食堂剁椒鱼块是一道家常菜,下面是一种常见的做法:材料:- 鱼肉:500克(可根据需要选择鲜鱼或者冷冻鱼块)- 剁椒:适量- 姜蒜:适量- 青红椒:适量- 料酒:适量- 生抽:适量- 盐:适量- 白胡椒粉:适量- 淀粉:适量- 葱花和香菜(可选):适量步骤:1. 鱼肉处理:- 如果使用新鲜的鱼,可以先将鱼去内脏、去鳞,并清洗干净。
- 切成块状,大小根据个人喜好调整。
- 如果使用冷冻的鱼块,需提前解冻并处理干净。
2. 腌制:- 将切好的鱼块放入一个容器中,加入少许料酒、生抽、盐和白胡椒粉进行腌制,拌匀后腌制15分钟左右。
3. 烹制:- 热锅凉油,将姜蒜剁成末后放入锅中炒香。
- 加入剁椒和青红椒丝继续翻炒,使其散发出香味。
- 将腌制好的鱼块倒入锅中,翻炒均匀。
- 倒入适量的清水或高汤,大火烧开后改小火慢慢炖煮5-8分钟,直到鱼肉变熟。
4. 勾芡:- 在少量的水中加入适量的淀粉,搅拌均匀后倒入锅中,快速搅拌均匀使汤汁变稠。
5. 装盘:- 装盘前可以撒上葱花和香菜作为装饰。
现在,你可以品尝到美味可口的食堂剁椒鱼块了。
根据个人口味喜好,你还可以加入一些其他调料和蔬菜增加风味。
祝你做菜愉快,享用美食!。
原料:鱼块、青椒、小米辣、大蒜、姜、葱、盐、蒸鱼酱油、蚝油、油、料酒。
做法步骤:第1步、鱼块清洗干净,加入料酒,姜片,盐抹匀腌制半个小时,再摆入盘中。
第2步、大蒜,辣椒打碎。
第3步、锅里热油倒入蒜末,辣椒碎翻炒均匀。
第4步、加入适量盐,蚝油,翻炒入味即可。
第5步、倒入鱼块上。
第6步、锅里烧开水,上锅大火蒸10分钟。
第7步、蒸熟后取出淋上少许蒸鱼酱油,撒上葱花,再淋上热油即可。
第一步:准备一把小米辣,我们做辣酱都喜欢用这种辣椒,够辣,又好吃。
还要准备一些姜蒜,洗净沥干水分,一定要沥干哦,最好就是晾晒一会,完全没有水分才可以开始做。
第二步:把晾干水分的小米辣和姜蒜全部剁碎,小米辣稍微切碎后,再拿果汁机或破壁机把它打成泥,当然,你能剁成泥那是更好吃。
第三步:以下是我们准备的材料配比,辣椒泥400g,姜蒜蓉100g,盐30g,白糖20g,白醋10g,白酒10g。
第四步:把准备好的所有材料倒在深盘中,一起把它们搅拌均匀,对了,深盘不能有水,从第二步开始,所有用的东西和自己的手都不要带有水,一定要擦干,不然做出来的辣酱是放不久的。
第五步:搅拌均匀后就可以装瓶了,把它装到无油无水的密封玻璃瓶中,尽量把它铺平,然后在面上洒上薄薄的一层盐,不用太多。
第六步:最后面上再加上一点白酒,然后可以把它盖起来了,常温放一个星期左右就可以开吃了。
配方:小米椒5斤(其他辣椒也行)、白砂糖75克、白酒1两、姜100克、食盐250克。
做法:1、小米椒、姜洗净,然后晾干,接着把小米椒的蒂去掉备用。
2、把小米椒和生姜用刀剁成辣椒碎。
3、把白砂糖、白酒、食盐全部放入剁椒里面,搅拌均匀即可备用。
4、准备一个坛,洗净坛,然后晾干坛子中的水,再倒入20ml白酒,把坛洗一次,消除里面的细菌,最后把酒倒掉。
5、把拌匀的剁椒放入坛中,压紧剁椒,最后再在剁椒表面撒上一层盐,密封30天,即可食用。
剁椒酱的做法非常简单,只需要准备一些新鲜的辣椒、盐、糖和花椒,就可以开始制作了。
1. 首先,将新鲜的辣椒去皮去籽,然后用刀将其切成小片。
2. 把辣椒片和适量的盐、糖、花椒一起加入容器中,用手将其搅拌均匀。
3. 将上述材料装入容器中,加上适量水一同煮开。
4. 等待大约10-15分钟后,再将材料用机器打成泥浆即可。
5. 最后再根据个人口味加入一些食用油或者味精即可。
1.将小米椒、酱椒分别打碎脱水;将阳江豆豉用温水泡发,泡发后斩碎。
2.将黄灯笼酱倒出在容器内, 加入豆豉碎、姜末、蒜末拌匀。
3.起锅放入菜子油, 将油温升至六成热, 冲入黄灯笼酱内,(-边冲油,一边搅拌,保证受热均匀),然后在冲油后的黄灯笼酱内下入脱水后的小米椒碎、酱椒碎、鸡精、味精、蚝油,搅拌均匀即可。
关于剁椒能做什么菜到此分享完毕,希望能帮助到您。
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