大黄花鱼怎么做好吃 大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的？

大家好，今天来为大家解答大黄花鱼怎么做好吃这个问题，包括大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的？

原料more大黄花鱼 (1条)葱 2根姜 10克蒜 3瓣肥肉 5片盐 2克油 8克蒸鱼豉油 2汤匙红辣椒 半根1/首先，将黄花鱼去掉鳞鳃，抠掉内脏和肚子里的黑膜，在流水下反复冲洗干净后，在鱼的正反面打上花刀，涂抹上食盐，腌制20分钟。

2/准备好葱姜蒜，红辣椒和肥肉片，我们蒸鱼的时候放些肥肉片，不仅可以吸附鱼腥味，还可以令鱼肉肉质更加鲜美。

3/盘底先放些姜丝，将腌好的鱼放在盘中，依次码入葱姜蒜及肥肉片。

蒸锅注水烧沸后，把鱼盘置于蒸屉上，盖好盖子，中大火蒸7分钟。

4/蒸好的鱼先不要着急拿出来，在锅里焖两分钟再取出来，倒掉盘子里的汤汁，挑走葱姜蒜及肥肉片，淋上2汤匙蒸鱼豉油。

5/码上葱丝和红辣椒圈配色，烧一小勺热油浇在鱼身上即可。

6.美味又好吃的大黄花鱼既好吃又简单的做法完成开吃了。

料：大黄鱼1条（约750克）。

调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

制作 1．将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2．将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

3．将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

大的干黄鱼怎么做好吃？

红烧大黄鱼干　　原料：大黄鱼干1条　　调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

　　制作：1、将大黄鱼干宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼干小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼干上即可。

大的干黄鱼通常比较干硬，不易入味，但只要掌握了正确的制作方法，就一样可以做出美味的黄鱼。

以下是一种简单易学的方法：材料:- 干黄鱼一条- 姜片- 料酒- 生抽- 白胡椒粉- 油- 白糖- 小葱段步骤:1.把干黄鱼洗净，用清水泡软；切成小块。

2.锅中倒油，放入姜片煸炒出香味。

3.将泡好的干黄鱼块放到锅里，加适量的料酒。

炒匀，尽量保持鱼不要碎。

4.加入适量的生抽，白胡椒粉，白糖，不要加太多，以免太咸或太甜。

5.倒入一些热水，撒上少许小葱段。

盖上锅盖大火煮沸，转小火焖15-20分钟，至汤汁收干，鱼肉软烂，有香味和咸鲜味。

淋上少许芥末酱、葱姜丝、香菜碎等佐料，即可风味独特的干黄鱼，香气四溢，十分美味。

菜系及功效：京菜 素斋菜 工艺：脆炸干炸大黄鱼干的制作材料：主料：鸡蛋240克　　辅料：豌豆25克,冬笋30克,口蘑20克,香菇(干)13克,淀粉(蚕豆)10克,油面筋20克,小麦面粉20克,面包屑30克　　调料：盐3克,椒盐3克,酱油10克,味精2克,姜1克,芝麻酱25克,花生油40克,白砂糖2克　　干炸大黄鱼干的特色：　　造型逼真，色泽金黄，外皮酥焦，肉质鲜嫩。

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