怎么样做酒酿 醪糟是怎么做的？

大家好，今天来为大家解答怎么样做酒酿这个问题，包括醪糟是怎么做的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

醪糟是怎么做的？

首先准备糯米，酒曲，蒸糯米的蒸锅，还有发酵用的容器。

第1步糯米提前浸泡8~10小时，然后上锅开蒸上气之后蒸35分钟。

如果锅子小米多，时间可以延长自己看。

第2步蒸好的糯米可以摊开打散晾凉，另外一个方法是可以直接用自来水冲散糯米降温。

第3步，糯米降温到25~30度。

把酒曲拌匀。

如果是摊开晾凉的，拌酒曲的时候就要加1~2碗的水化开。

如果是自来水冲散的，办酒药的时候可以直接撒干粉拌匀。

第4步拌好的酒曲立即装进容器，封好用被子包好保温48小时。

注意事项，所有接触的容器必须都用开水消毒，不能有一点油。

酒曲要严格按说明书，添加太多的话就会变苦不少了，达不到发酵五亩地，另外糯米的温度一定要不能过高过高酒药就会烫死，温度过低又不会发酵。

1.糯米掏洗干净。

2.浸泡冬天12小时左右，夏天6小时左右。

3.用手指可以碾碎成这个样子就可以了。

4.蒸锅添水，蒸帘上铺一块湿纱布。

5.将米铺在纱布上铺平，淋一碗水。

6.大火蒸20分钟左右晶莹剔透的米饭做好了。

7.米饭翻匀用凉水冲一下，防治粘连。

8.将米曲用水化开搅匀倒在米饭上，拌匀9.发酵36小时就好了。

10.盛在碗里食用。

11.一碗醪糟做好了，可以直接吃，也可以加热。

醪糟是一种传统的汉族特产酒，制作工艺简单，口味香甜醇美。

其主要原料是江米（糯米），所以也叫江米酒。

醪糟的制作步骤如下：1. 将糯米洗净，放入蒸锅中蒸熟，通常需要30分钟左右。

2. 将蒸熟的糯米放入清洁的容器中，加入酒曲（一种特殊的微生物酵母），并搅拌均匀。

3. 将混合物放入一个温暖的地方，让其发酵。

发酵时间通常为3-5天，具体时间取决于温度和湿度。

4. 当醪糟发酵完成后，将其过滤，去除渣滓，即可享用。

需要注意的是，制作醪糟的过程中要注意卫生，避免杂菌污染。

同时，由于醪糟酒精含量不高，不适合儿童和孕妇食用。

1.把糯米洗干净泡5~6个小时，泡好后用清水清洗3到4次。

2.在蒸锅上铺上纱布，倒入泡好的糯米，用筷子插上气眼。

3.大火蒸60分钟左右，糯米熟透起锅。

4.蒸好的糯米放凉，导入提前准备好的凉开水，蒸好的糯米放凉后，倒入适量的温开水，用筷子和开，注意把成团的糯米打散成一颗颗的米粒。

5.放入备好的甜酒曲，和糯米搅拌均匀，放入干的玻璃器皿中。

6.然后放在温度在35度左右的地方保温发酵36小时左右。

7.中间的小洞有大半窝水就可以了，然后盖好盖子放冰箱中，放凉后味道更好。

关于怎么样做酒酿到此分享完毕，希望能帮助到您。