怎么样做酸奶 怎样不用酸奶将纯牛奶做成酸奶？

大家好，今天来为大家解答怎么样做酸奶这个问题，包括怎样不用酸奶将纯牛奶做成酸奶？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样不用酸奶将纯牛奶做成酸奶？

1、洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用)，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。

2、把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可3、倒入2%—4%的市场销售的新鲜纯酸奶，加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境。

4、30。

C以上环境下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。

5、把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。

6、可在作时单独作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使用，因家中无法保证无菌操作，菌种放入冷藏室即可。

7、如瓶口薄膜上鼓，里面有气体产生，说明已进入产气菌，只可食用，不能再留作菌种。

酸奶怎么做的？

用料牛奶900克淡奶油100克辅料酸奶发酵剂1包调料细砂糖50克将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。

做酸奶的方法？

1. 准备好纯牛奶、酸奶、白糖。

（牛奶和酸奶的比例为1：5，如果喜欢更浓绸一点的话，可以1：4）2. 做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。

（如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干）3. 牛奶倒入奶锅里。

4. 加入适量白糖，小火煮至牛奶微开，白糖融化。

（白糖的量依据自己的喜好而定，不建议加太多，但如果不加，酸奶会不够甜度）5. 边煮边用勺子搅拌，煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。

6. 加入100克酸奶。

7. 搅拌均匀。

8. 倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。

9. 放入烤箱，开启烤箱的发酵功能，发酵4个小时左右。

10. 发酵好的酸奶，白**呢，细腻平滑。

准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋 4、另备干净容器一个  制作过程： 1、5勺酸奶放入容器 2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”3、到入牛奶，搅拌均匀 4、加盖，放到温度高一点的地方5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子就可以了。

主料：800ml-1000ml纯牛奶配料：1g酸奶发酵剂做法牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

关于怎么样做酸奶到此分享完毕，希望能帮助到您。