怎么炒腊肉 五花肉炒腊肉家常做法？

大家好，今天来为大家解答怎么炒腊肉这个问题，包括五花肉炒腊肉家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

五花肉炒腊肉家常做法？

用料腊肉 一块大蒜 适量干椒 适量鸡精 适量小炒腊肉的做法步骤步骤 1space准备一块上好的五花肉清洗干净切薄片，不能切太厚。

步骤 2space热锅凉油放下切好的五花肉煸炒至间肥部分变透明出油，放入蒜粒煸香。

步骤 3space加入蒜粒翻炒出香味步骤 4space加入少量清水沸腾后放入辣椒翻几下加入少量鸡精继续翻炒两下就可出锅了。

怎样炒腊肉好吃又简单？

食材准备：蒜苔、腊肉、红椒、姜末配料准备：食盐、胡椒粉、鸡精、食用油、豆瓣酱腊肉炒蒜苔的做法：第一步：首先将买回来的蒜苔，用水清洗干净，然后将蒜苔放到菜板上改刀切成小段。

接着再把准备好的腊肉用水洗净，把腊肉切成薄片备用。

第二步：将红辣椒用水清洗干净，红辣椒洗净，改刀切丝备用，生姜去皮后切成姜末。

第三步：锅中添加适量的清水，用大火将水烧开，然后加入少许的食用盐，接着把切好的蒜苔放入锅中进行焯水。

蒜苔焯水至断生时捞出来用冷水过凉后备用。

第四步：起锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的腊肉片炒出香味，然后再下入姜末爆香，接着倒入蒜苔大火爆炒20秒。

第五步：锅中加入切好的红辣椒块翻炒均匀，再依次调入少许的，豆瓣酱、鸡精、食盐，胡椒粉，大火爆炒100秒，炒制蒜苔跟辣椒入味后，即可出锅装盘食用。

炒腊肉怎么做？

用料腊肉 一块大蒜苗 2根胡萝卜 1根辣椒 2个开水 150克做法步骤步骤 1腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。

水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。

担心口感很硬很难咬，皮硬。

延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会步骤 2切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4胡萝卜切片步骤 5蒜苗切段步骤 6锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7火的状态步骤 8腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。

腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9翻炒一分钟步骤 10加入辣椒步骤 11炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂步骤 12炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13盖锅盖焖煮2分钟左右。

收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。

汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

步骤1/5腊肉在使用前，先用温水浸泡1个小时，去除表面的浮尘，减少咸味；步骤2/5整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。

老豆腐，切成腊肉大小的丁；步骤3/5处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，1分钟后捞出；步骤4/5取炒锅烧热，下腊肉煸炒，一直到出油；最后一步加入干辣椒、花椒炒出香味，然后豆腐入锅，炒三四分钟，放入芽头炒匀，撒上切碎的青蒜苗，就可以关火出锅了。

关于怎么炒腊肉到此分享完毕，希望能帮助到您。