土豆丝凉拌菜的做法 油炸土豆丝放什么凉菜里好吃？

大家好，今天来为大家解答土豆丝凉拌菜的做法这个问题，包括油炸土豆丝放什么凉菜里好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油炸土豆丝放什么凉菜里好吃？

软硬三丝，东北人叫老虎菜就是用炸好的辣椒丝、土豆丝、肉丝和切好的圆葱丝还有香菜丝，炸好的花生用特定的调料拌一下。

调料有：白糖，盐，味精，白醋1。

洋葱切成细丝，香菜切成和洋葱差不多长的段，备用2。

把土豆切成丝用开水洗2遍沥干。

锅里放油，油7成热，下土豆丝用筷子顺着一个方向搅拌，看着土豆丝变硬变颜色赶紧捞出。

油锅还可炸辣椒丝、肉丝、花生。

3。

再把主料混合在一起，放白糖少许，盐，味精，白醋，熟植物油，一起搅拌均匀入盘，色香味俱全。

龙须拌土豆丝的做法，龙须拌土豆丝怎么做好吃？

食材：土豆 龙须丝辅料：青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、干辣椒、花椒调料：食盐、鸡粉、陈醋、蒸鱼豆豉、生抽、芝麻香油1.下面开始准备食材首先，准备土豆一个，切成均匀薄片再切成细丝，尽量切得匀一点更加入味，切好以后，放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，龙须丝泡发好备用。

2.下面开始准备辅料准备青、红椒各一片，切成细丝，主要用来配色。

准备香菜几根，切成段。

准备生姜一小块，切成菱形片。

准备大葱一段，切成葱花，全部放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

3.下面把土豆丝、龙须丝、青椒、红椒焯一下水锅内倒入水，水烧开以后，先把土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒钟再倒入龙须丝、青、红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉水，以免土豆丝回软，把土豆丝龙须丝控干水分倒入盆中备用。

4.下面开始准备料汁锅内烧油，把葱、姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香，然后起锅倒在土豆丝龙须丝上面。

盆中加入食盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼豉油5克，生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。

这是两只洗干净并且去了皮的土豆。

为了切片的时候土豆不会在板上滚动，我会先对切，然后把平整的那一面放在板上。

然后切成片。

但是最上方那一块土豆条不很好切。

于是换一面再切。

把土豆片切成土豆丝的时候要压稳土豆片。

小心手指。

不熟练的时候可以利用工具保护手指，或者指甲面对刀的方向。

一次不要拿太多的土豆片，太厚了不容易切。

炒的时候不会吃像凉菜一样那么细的土豆丝，所以土豆片大概会切这么厚。

最后泡一下水，除去淀粉，这样炒起来的时候不会太粘。

学会切土豆丝我觉得主要是练刀工的问题。

学会怎么拿稳刀，怎么用力，多切切土豆和胡萝卜就好啦（我切得比较少，所以做不到均匀漂亮）。

祝您学会切土豆丝～。

关于土豆丝凉拌菜的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。