地三鲜怎么做好吃 地三鲜：都包含什么菜？

大家好，今天来为大家解答地三鲜怎么做好吃这个问题，包括地三鲜:都包含什么菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

地三鲜:都包含什么菜？

地三鲜包含：茄子、土豆和青椒。

地三鲜源于东北，是一道非常传统的有名的菜，地三鲜之所以叫地三鲜，是因为做地三鲜的食材是三种田地里时令新鲜的蔬菜，分别是青椒、茄子和土豆，地三鲜的“鲜”不仅仅体现在食物的新鲜，更体现在这三种天然的食材由于营养丰富，味道鲜美，使得可以做出集味道和营养于一身的美味佳肴。

地三鲜通常的做法是将这三种食材切成片，过一遍油，所以这道菜相对比较油腻，对于有高血压高血脂的人来说，最好适量吃，或者在做的时候尽量将地三鲜的油分降到最低。

香菇地三鲜怎么做好吃？

1.先把土豆去皮，切滚刀块，茄子切滚刀块，青椒切块，香菇洗干净蒜2瓣切蒜末备用。

2.再在碗中放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺。

3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，接着放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油，然后放入茄子炸至变色后捞出沥干油。

4.锅中留底油，再往锅里放入蒜末炒香，放入青椒块、土豆块、茄子，蘑菇炒匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀，最后盛出入盘即可。

糖醋地三鲜怎么做好吃糖醋地三鲜的家常做法？

用料土豆 1个细茄（不要粗茄 2条地瓜粉 1汤勺彩椒（替换青椒 1-2个酱汁：纯素番茄酱 小半碗糖 6小勺（大约8g）白醋 1小勺盐 2小勺姜粉 小半勺「糖醋地三鲜」的做法步骤步骤 1三样食材洗净切丁，土豆泡盐水里静置15-30分钟去除表面的淀粉，茄子加少许盐和地瓜粉拌匀步骤 2锅烧热放少许油，土豆下锅煸炒后出锅放烤箱里180°上下加热烤熟步骤 3锅里继续放少许油，这里油可以多加一些但不需要到油炸的程度，茄子下锅炒熟后出锅把油用吸油纸吸一下（我们家不喜欢多油食品，所以基本不油炸）步骤 4锅里不再放油，用炒茄子的油锅把彩椒煸炒一会儿，不用很久，彩椒过熟了不好吃，炒出香味即可步骤 5开小火，把烤熟的土豆和吸过油的茄子放回锅里，同时加入调好的酱汁，翻拌至地瓜粉完成勾芡就可以起锅了更新食材，低油全素版，烤箱辅助「糖醋地三鲜」的小贴士💡我家吃全素，葱蒜一概不用，所以酱汁里加一些姜粉调味，但不需要很多以免抢了番茄酱的味道；💡比原版地三鲜少了酱油，也是为了更好的突出酸甜口感；💡我喜欢细茄是因为口感更糯也更容易炒熟；💡青椒改成了彩椒，彩椒本身带有甜味，更可以和这道菜酸甜口味融合在一起。

1. 糖醋地三鲜是非常好吃的。

2. 因为糖醋地三鲜采用了独特的烹饪方法，将鸡蛋、土豆和茄子炸至金黄酥脆，再加入糖醋汁烹饪，使得菜肴口感酥脆香甜，酸甜可口。

3. 在家常做法中，首先将鸡蛋、土豆和茄子切成均匀的块状，然后分别炸至金黄酥脆。

接着，将锅中的油烧热，加入葱姜蒜爆炒，再加入适量的糖、醋、酱油和水调成糖醋汁。

最后，将炸好的鸡蛋、土豆和茄子放入锅中，翻炒均匀，让汁水充分渗透入食材中。

这样做出来的糖醋地三鲜既美味又可口。

食材清单圆茄子 半个 、 土豆 半个 、 红椒 55g 、 大蒜 2瓣 、 生抽 1勺 、 白糖 约2g 、 蚝油 约2g 、 水 25克 、 醋 4g烹饪步骤1土豆和茄子切块，一起上锅蒸7-10分钟左右，使茄子用筷子尝试可插入即可。

注意不要蒸太久，茄子比较易熟，土豆未熟透也没关系，后面还需放锅里炒。

2油烧热，加入蒜末炒香，再中火加入土豆翻炒2分钟，再加入红椒继续翻炒。

3加入茄子翻炒，4提前调好糖醋汁（糖、醋、蚝油、生抽、水）5将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒，盖锅盖焖一小会儿，使土豆彻底熟透，汤汁变粘稠收干，即可出锅。

1、将两个土豆去皮之后切成薄一点的滚刀块备用，茄子切成同样大小的滚刀块，倒一些干淀粉将茄子块倒入干淀粉盆中裹上淀粉后备用，青椒和红椒各一个去蒂之后切块备用。

葱姜蒜切成碎末备用。

2、调料汁，取一个小碗，放入一些凉开水、加入半勺酱油、少许盐、鸡精、白糖、老抽、蚝油还有一勺水淀粉搅拌均匀后备用。

3、超过中加入多一些的油开火，在凉油的时候下入土豆，当油温升高到6成热的时候土豆表面微微变黄，后下入裹好面的茄子块，炸到茄子上色之后下入青椒和红椒，迅速出锅，控干油。

4、锅里面倒入少量的底油，加入葱姜末，等到葱姜炒出香味之后倒入之前调好的调料汁，一直炒到调料汁变得浓稠了之后将炸好的食材都倒入锅中。

5、等到食材上面都裹上调料汁之后加入蒜末继续翻炒几下，蒜末炒匀了之后就可以出锅了。

1. 准备土豆、茄子和青椒。

将土豆和茄子削皮，切成长条形，青椒去籽切成小块。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后将土豆条炸至表面变金黄，捞出备用。

3. 锅中再加入适量的油，将茄子炸至表面微焦软烂，控油备用。

4. 将青椒和洋葱放入锅中稍微翻炒。

5. 加入切碎的大蒜和姜末，继续翻炒片刻。

6. 加入糖、醋、生抽和适量的盐，翻炒均匀。

7. 在锅中加入适量的水，放入炸好的土豆和茄子，煮开。

8. 用适量的水淀粉调成水淀粉备用。

9. 将调好的水淀粉倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠。

10. 最后撒上一些葱花，即可出锅。

关于地三鲜怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。