在家做红烧肉的做法 红烧肉正宗做法？

大家好，今天来为大家解答在家做红烧肉的做法这个问题，包括红烧肉正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧肉正宗做法？

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

制作过程1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

红烧肉的做法家庭版简单？

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐步骤1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。

出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；5、盛出，摆好，胃口会更好。

食材:五花肉1斤500克八角1个小葱2颗10g姜2块料酒3勺老抽1勺冰糖适量收起:1/7五花肉清洗一下，锅里下凉水，温水状态下，加入五花肉，加入料酒，这一步是需要去除血水，浮沫，焯一下就起锅，五花肉出锅后用清水再清洗一下，2/7五花肉切块3/7起油锅，下姜片，下肉块4/7加入调料5/7再加入适量清水6/7加入冰糖适量，再接葱，不需要放任何盐，大火3分钟改小火10分钟，收汁后盛盘就大功告成啦。

红烧肉怎么做？

红烧肉的做法步骤步骤 1space方法一:五花肉洗净切块，沥干水分，准备开水步骤 2space热锅，放入五花肉，保证每块肉都贴着锅底，小火慢煎，等油渗出来了就可以把肉块翻面步骤 3space直到表面微微焦黄，但不要煎太久，肉会老，油出的太多的话撇去一些油。

步骤 4space把肉弄到锅的一边，放入冰糖(冰糖要尽量弄成小块，这样容易融化)，小火翻炒几下，基本化了(还有一点点冰糖屑没关系)就和肉一起翻炒步骤 5space放入生姜，八角，香叶，(也可以放些干辣椒，带点辣)，淋上黄酒，放入生抽老抽，翻炒上色步骤 6space倒入开水，没过肉块，大火煮开，转小火，慢炖40~60分钟，期间观察汤汁情况，水少了加开水步骤 7space炖的时间够了(基本40分钟够了)尝尝咸淡和肉的口感(0.5克盐可以不放)，差不多就可以开盖大火收汁，收汁时注意翻拌，不要收太干，因为有时是油脂不是汤汁，等到汤汁浓稠了就可以出锅了。

所需材料：猪五花肉 500 克姜片 5 片葱段 2 段料酒 1 汤匙生抽 2 汤匙老抽 1 汤匙冰糖 30 克八角 2 颗桂皮 1 片香叶 2 片清水 适量步骤：将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。

加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量清水，煮至冰糖融化。

将焯水后的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。

加入适量清水，水量要稍微高于肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 30 分钟。

30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至浓稠即可。

红烧肉的口感软糯，色泽红亮，味道鲜美，是一道非常下饭的菜肴。

您可以根据自己的口味适量调整配料和烹饪时间。

准备食材：五花肉、酱油、料酒、盐、白糖　　1、首先将五花肉切成小块，然后和生姜一起放在锅中烧开的水里面进行焯水，等香气溢出来的时候用漏勺捞出来备用。

　　2、倒掉锅里面的水，加油，等油烧热后将五花肉和生姜倒进去，再加入适量的清水，然后均匀的加盐以及白糖进行调味。

　　3、最后我们在锅里面倒入酱油调色，煮差不多半个小时左右收汁，等汁收的差不多了，就可以装盘出锅了。

　　小窍门：在炒之前进行焯水是非常有必要的步骤，加入生姜可以去除肉腥味，让五花肉口感更佳。

1. 红烧肉的做法很简单。

2. 红烧肉需要选用五花肉，先将五花肉切成块状，然后用开水焯水去腥味。

接着将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。

煮至五花肉变得软烂入味即可。

3. 如果想要口感更好，可以在煮的过程中加入一些香料，如八角、桂皮、草果等。

另外，也可以在炖煮的过程中加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。

红烧肉是一道口感香醇、色泽红亮的家常菜，是中国传统美食之一。

下面是制作红烧肉的步骤：材料：五花肉500克、葱、姜、蒜、料酒、糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒适量、清水。

步骤：1.五花肉洗净，在刀背上用力拍打几下，让其松软，然后切成3厘米见方的小块；2.葱、姜、蒜切末备用；3.热锅凉油，加入葱、姜、蒜末爆香；4.加入五花肉，翻炒至表面变色；5.加入料酒，爆香后加入足量清水，加入适量的糖、酱油、老抽、生抽，八角、桂皮、干辣椒，小火慢炖90分钟，直至汤汁浓稠，肉质软嫩；6.撇去浮沫，开盖转大火收汁，最后加入调味料，出锅装盘即可。

温馨提示：1.要先用凉水烧开，去除血水味；2.在煮的过程中不要显著大火，以免煮焦；3.老抽是调色料，可以令菜肴色泽红亮，生抽是调味料；4.根据个人口味可适量加入豆腐、藕、马蹄等其他辅料，丰富口感和营养价值。

红烧肉有很多种做法，每个人的做法都有所不再，下面介绍其中一种做法，首先准备材料：五花肉：500克、香葱：1棵、冰糖：适量、干红辣椒：6个、姜片：4片、八角：3个、香叶：4片、盐：1勺、味精：1/2勺、料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量。

1、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

2、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。

捞出，沥干水分，装盘备用。

3、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

4、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

5、起锅倒油烧热后转小火，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

6、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

7、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

8、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

9、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

10、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

11、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

12、完成。

关于在家做红烧肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。