墨斗鱼的做法 墨斗鱼的家常做法有哪些呢？

大家好，今天来为大家解答墨斗鱼的做法这个问题，包括墨斗鱼的家常做法有哪些呢？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

墨斗鱼的家常做法有哪些呢？

做法有炖墨鱼排骨汤、韭菜小炒墨鱼仔、墨鱼五花烧土豆等。

下面介绍一下炖墨鱼排骨汤的做法：1/9 将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。

2/9 准备好排骨3/9 将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净4/9 将墨鱼切丝备用5/9 将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用6/9 将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中7/9 加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋8/9 盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。

如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。

9/9 赶紧装一碗尝尝，放两片薄荷叶点缀一下。

小贴士1.墨鱼干要用冷水浸泡，气温高的话，中途要换1-2次水2.排骨焯水时，要排骨和冷水同时下锅，水要没过排骨，中途要翻动一下，使排骨受热均匀，便于排骨内部的血水和腥味排出，开锅后，不要久煮，及时捞出3.滴几滴白醋或者香醋，便于排骨中的碳酸钙和*反应生成钙离子，便于人体吸收，同时也可以去腥4.放盐的量要稍微少一点点，墨鱼有点咸度。

墨斗鱼的做法？

用料：墨斗鱼2只，海鲜酱油1勺辅料：蚝油半勺，青椒2个，料酒半勺配料：葱半根，姜3片，生抽1勺，豆瓣酱1勺，大料2个，孜然1小把烹饪步骤：1.墨斗鱼先清洗一下，切开，掏出墨斗鱼骨，挤掉墨汁，里面还有一些小鱼仔，是它的食物，通通都处理掉，眼睛也要去掉，再撕去黑色薄膜，清洗干净备用2.改刀，大只墨斗鱼肉厚，最好先片一下，再切花刀，这样方便入味3.开水焯一下，4.青椒切块，姜切片，葱切段备用，5.油烧热，放入葱姜大料爆锅，放入一勺豆瓣酱，放墨斗鱼和青椒，大火爆炒，依次淋入料酒，海鲜酱油，生抽，耗油，火要大，快速翻炒，时间长容易炒老影响口感，出锅前撒孜然即可。

关于墨斗鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。