大头菜图片 大头菜吃多了什么意思？

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大头菜吃多了什么意思？

说人异想天开，想法不切实际，就会说：“食得大头菜多过头？” 骂某人只会幻想，而不去实干，也说：“食多啲大头菜啦！”。

意思和发白日梦差不多。

其实这句不算骂人的，只是说人想法不设实际，在旧日广东人的见解中，吃得大头菜多就会发梦，所以说人吃得大头菜多即是说人发梦了用法：例如我说我明天就会发大财的了，你就可以说我吃得大头菜多了，即说我发梦了。

大头菜有几种？

1.依叶形不同可分为板叶和花叶两种类型。

板叶型为枇杷叶形，边缘有锯齿和少量缺刻，花叶型具不同程度的深裂。

2.依肉质根形状分为以下类型：①圆锥根类型，根圆锥形，根长10～20厘米，横径7～11厘米，叶有板叶和花叶两种。

云南昆明油菜叶、山东济南辣疙瘩、浙江慈溪板叶大头菜等均属板叶形圆锥根品种，叶片无缺裂或仅有浅锯齿。

云南、贵州鸡啄叶大头菜和四川内江缺叶大头菜为花叶形圆锥根品种，叶片缺刻深裂。

②圆柱根类型：根圆柱形，长14～20厘米，横径7～8厘米，云南昆明小花叶、湖北来凤大花叶为花叶形圆柱根品种。

四川内江马尾丝为板叶形圆柱根品种，叶色紫间绿，叶脉紫色。

③荷包形根类型：肉质根较短，扁圆柱形，如成都荷包大头菜，叶为板叶形。

④扁圆根类型：肉质根扁圆形，如广州细苗大头菜，纵径10厘米，横径12厘米，叶为板叶形。

大头菜怎么会反青？

大头菜反青是指大头菜在储存或运输过程中，由于某些条件不当，导致菜体表面出现绿色斑点或整体变绿的现象。

这种现象通常是由于以下几个原因造成的：1. 光照：大头菜在较强的光照下，尤其是直射阳光下储存，会导致其表面细胞中的叶绿素合成增加，使菜体变绿。

2. 温度：较高的温度可以促进大头菜中的酶活性，导致叶绿素的合成增加，从而使菜体出现绿色。

3. 储存时间：大头菜在储存过程中，随着时间的推移，其内部的代谢过程可能会导致叶绿素的积累，使菜体变绿。

4. 氧气供应：在储存或运输过程中，如果大头菜与空气中的氧气接触，可能会导致氧化反应，进而引起菜体颜色的变化。

5. 水分：水分充足的情况下，大头菜的新陈代谢会更加活跃，可能导致叶绿素的合成增加，使菜体变绿。

为了减少大头菜反青的现象，应该采取以下措施：- 在储存大头菜时，应避免强光直射，使用遮光或半遮光的包装材料。

- 控制储存温度，避免过高的温度，通常建议在较低的温度下储存。

- 缩短储存时间，尽量在新鲜状态下食用或销售。

- 保持适宜的氧气供应，避免长时间的密封储存。

- 保持适宜的水分水平，避免过度干燥或湿度过高。

如果大头菜已经出现反青现象，但仍然在可食用范围内，可以正常食用。

如果反青严重，表面出现霉变或其他不良情况，则应避免食用。

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