如何做月饼步骤视频 月饼绿豆馅的正确做法？

大家好，今天来为大家解答如何做月饼步骤视频这个问题，包括月饼绿豆馅的正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

月饼绿豆馅的正确做法？

馅 绿豆 250克白糖 80克奶粉/无不放 15克黄油 80克麦芽糖/无不放 40克皮 转化糖浆/买的 110克玉米油 40克枧水 2克中筋面粉/普通 150克奶粉 8克涮面 蛋黄➕一勺蛋白 熟糯米粉月饼/冰绿豆沙馅的做法步骤步骤 1space绿豆泡一夜，期间可多次换水。

洗干净隔水蒸，20分钟。

一捏即碎。

步骤 2space压成泥，勤劳的过筛，更细腻。

步骤 3space黄油融化，➕绿豆泥➕糖➕奶粉➕麦芽糖。

先搅拌均匀，再倒回锅里翻炒一下。

水分不多，不用炒很久。

成团。

步骤 4space转化糖浆➕枧水➕玉米油，搅搅搅。

步骤 5space筛入中筋和奶粉。

步骤 6space戴手套，揉成团就行。

盖保鲜膜，静置1-2小时。

步骤 7space饼皮分15份，每份约20克。

步骤 8space绿豆放冰箱冷冻一会，不要太久，比较好包。

分15个，每个约30克。

有多的可放冰箱冷冻，下次使用。

步骤 9space取一团饼皮，摊开一点，中间放馅，用虎口慢慢收起，不要有空隙，不然烤的时候会鼓包。

步骤 10space一点一点收起来，沿着馅，背后的位置也要拉开，成品更均匀。

步骤 11space仔细看视频。

步骤 12space自己操作视频不好拍，请见谅。

步骤 13space包好后沾着熟的糯米粉，多余的拍点，‼️‼️模具里不要涂粉！！！步骤 14space用模具用力往下压，慢慢拿起来。

步骤 15space压好别用力捏，容易变形。

烤箱预热温度185°，时间10分钟。

温度185°放烤箱烤6分钟后，拿出来刷蛋液，蛋黄➕一勺蛋白，搅搅搅。

用小刷子薄薄的刷一层，接着烤20分钟。

步骤 16space看着颜色差不多盖锡纸接着烤。

拿出来晾凉后密封保存。

步骤 17space小包装。

步骤 18。

1、绿豆馅：将绿豆用食品加工机做成绿豆泥，加入1瓶糖桂花，拌匀。

小火炒馅2、绿豆月饼：准备将糖渍柠檬皮倒入绿豆馅中炒制。

小火慢炒，转化糖浆加枧水加玉米油搅匀。

加入面粉和成面团，馅放在皮上。

将皮包住馅慢慢往上推，搓圆后沾上面粉。

放入月饼模中，压制成型。

装入盘中放烤箱中上下火10分钟后取出刷上蛋液，继续烤20分钟，然后就可以出锅。

烤箱的温度根据自家的而定，不喜欢吃太甜的可以减少糖浆，油也可以花生油或食用油。

关于如何做月饼步骤视频到此分享完毕，希望能帮助到您。