如何做鱼头汤又白又香呢 鱼头汤熬多久才会白？

大家好，今天来为大家解答如何做鱼头汤又白又香呢这个问题，包括鱼头汤熬多久才会白？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鱼头汤熬多久才会白？

时间因鱼头大小、火候和锅具等因素而有所不同通常情况下，先将鱼头清洗干净，用油煎至两面微黄，然后加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮一般需要熬煮至少1小时，汤色才会逐渐变浓变白。

熬煮过程中，可以适当加入姜片、葱段等调料去腥提鲜。

需要注意的是，熬煮过程中要保持锅内水量充足，避免因水分蒸发过快而影响汤色。

鱼头汤的制作方法？

鱼头汤的制作方法。

1、把所有材料准备好。

2、鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。

3、嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。

4、取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。

5、芫茜（香菜）洗干净，切成段。

6、姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。

7、放进鱼头，中小火煎至两面金黄。

8、加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。

9、大火煮开后，放入嫩豆腐。

10、继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。

清炖鱼头汤的做法？

鱼头一个，姜一大块，葱5颗，香菜一大把，料酒两调羹，盐适量，白胡椒适量清炖鱼头的做法：步骤 1鱼头买回来一定要洗干净，特别是鳃、鱼肚皮里的黑膜，鱼脊背中间的红的膜，都要仔细洗干净刮干净。

这些东西特别腥。

步骤 2放入锅中，加姜、葱，没过鱼头的水，水多一点，加入料酒，开大火煮开步骤 3煮开后，把沫撇掉，关小火煮一小时步骤 4再加入盐，稍咸一点点。

关火，撒入适量胡椒粉。

香菜切成2厘米的段放入汤中。

上桌就可以食用了。

先喝碗热汤，吃点香菜，汤清透，鱼肉鲜美，香菜翠绿。

主料：大头鱼1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量。

制作方法1. 洗净宰好的 自鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；5. 放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。

1 材料：花鲢鱼头， 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。

香菜，枸杞，鸡精 2 鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的 3 锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖 4 大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右 5 至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤。

方法/步骤1/7先把剁好的鱼头认真清洗干净2/7接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；3/7再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；4/7然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。

有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；5/7腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；6/7待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。

大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；7/7焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。

关于如何做鱼头汤又白又香呢到此分享完毕，希望能帮助到您。