孜然牛肉做法 怎样做孜然牛肉？

大家好，今天来为大家解答孜然牛肉做法这个问题，包括怎样做孜然牛肉？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样做孜然牛肉？

【制作步骤】1、 首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。

切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

2、 将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。

加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、 准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。

看这一盘漂亮的配料，红、白、黄、绿，色彩丰富，还没入菜就已经闻到香味了！4、 起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。

牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微变颜色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5、 锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、 放入红辣椒翻炒一下（牛肉与辣椒最配，红肉配红椒，可以说是相互映衬、相得益彰），再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。

倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒末继续翻炒。

7、 放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。

用料:牛肉 1斤左右、 料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、花生油 1勺、食盐 适量、孜然粉 1勺、辣椒面 2勺、白芝麻 1勺、白糖 半勺步骤:1、牛肉切小块，彻底洗净血水，吸干水分。

2、放生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，花生油，抓匀放置半小时左右。

3、锅中放油，倒入阉好的牛肉，炒至变色。

4、放辣椒面，孜然粉，白芝麻，盐，糖，翻炒均匀。

5、起锅前撒点葱花。

　　材料：牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、白芝麻3克　1、洋葱切小块，青椒切小块。

牛肉洗净，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。

　3、锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块、牛肉片翻炒半分钟，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。

材料：牛肉（柳牛肉、牛筋肉、牛腩肉等均可） 300克孜然粒 适量料酒 1汤匙生抽 1汤匙老抽 1汤匙花椒粉 适量姜蒜末 适量盐 适量色拉油 适量步骤：1.将牛肉切成小块，放入盆中。

2.在牛肉中加入料酒、生抽、老抽、花椒粉、姜蒜末拌匀，腌制15分钟。

3.将腌制好的牛肉放入锅中，用中小火慢慢煮，直到变色、熟透即可（约10分钟）。

4.倒入色拉油，放入孜然粒，用中火爆炒1-2分钟。

5.调入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：1.孜然粒要放的适量，太多会影响口感。

2.在腌制牛肉时，姜蒜末要加足，可提鲜又能去腥。

3.煮牛肉时要用中小火，这样牛肉更容易熟透并且更加嫩滑。

关于孜然牛肉做法到此分享完毕，希望能帮助到您。