学做泡椒凤爪 盐焗鸡脚的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答学做泡椒凤爪这个问题，包括盐焗鸡脚的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

盐焗鸡脚的正宗做法？

材料鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油做法如果你也吃腻了泡椒凤爪可以试一试盐焗鸡爪，绝对容易学容易做，没有太大的难度系数，现在我们就一起了解一下盐焗鸡爪的做法。

盐焗鸡爪的做法：1.先将鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油都准备好，然后将鸡爪清洗干净后剪掉鸡脚趾甲2.之后放入花椒水里面浸泡，浸泡的时候放入葱姜，倒入料酒，大概浸泡5分钟就可以捞出3.之后将水倒入锅里，放入葱姜，料酒，煮开后放入鸡爪浸泡焖煮15分钟后捞出，再放入清水中冲洗干净后控干水4.然后和芝麻油、盐焗鸡粉一起搅拌均匀，再将鸡爪放入保鲜袋里面揉搓5.再密封放入冰箱里面冷藏最少12个小时，然后将蒸锅里面铺满锡纸，然后将鸡爪放入里面，大火蒸15分钟左右6.取出之后再将鸡爪和锡纸一起放入烤箱里面烤大概十分钟就可以吃了。

盐焗鸡爪的做法：1.先将鸡爪、姜、花椒、油、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油都准备好，然后将鸡爪清洗干净后剪掉鸡爪趾甲2.再放入沸水里面煮一刻钟，煮的时候还要放入花椒，生姜，倒入料酒等调料3.煮好之后捞出，再用冷水冲洗干净后控干水，然后将少许油倒入鸡爪里面，放入盐焗鸡粉搅拌均匀4.再腌制1小时入味，之后将少许油涂抹在电饭煲里面，放入鸡爪，中途要记得翻炒避免烧焦5.大概半小时左右就可以出锅品尝了，出锅前还可以撒些芝麻油，或者直接倒入少许芝麻油腌制口感也是一样的。

1.鸡爪洗干净。

2.然后剪去指甲。

3.沥干水份放入大盆中。

4.加入盐焗鸡粉。

5.均匀地揉搓到每个鸡爪上面。

6.然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制48小时。

7.电饭煲内放入少许的食用油。

8.只要均匀地分布在锅底就可以了，不用太多油。

9.然后把腌制好的鸡爪放入平铺。

10.跟着放入电饭煲中。

11.按下正常煮饭键进行焗烤。

12.期间可不时地翻动一下鸡爪，以便均匀受热。

13.烤熟了，取出来可以开吃了。

一、原料：1.主料：活竹鸡3 只。

2.调料：精盐、白糖、味精、麻油、姜、葱段、玫瑰酒、八角茴香、桂皮、酱油、粗盐、荷叶、纸3 张。

二、制法：1.竹鸡宰杀后，用开水烫透，褪净毛，剖腹取出内脏，洗净装入砂铝内，加入玫瑰酒、味精、麻油、葱、姜、茴香、桂皮、盐、糖、酱油拌匀，随即将姜片、葱段、大茴香、桂皮放入竹鸡肚内，腌2 小时捞出，每只竹鸡分别用荷叶包好，外面再包上纸，用绳子扎牢。

2.将粗盐投入铁锅内，炒至粗盐有爆炸声时，即将包好的竹鸡埋入盐内，这时火力要略大些，待盐冒出青烟时，即改用小火焗40 分钟，扯去纸、荷叶、取出竹鸡斩件，排在盆内。

将姜末、葱花同放入小碗内，加入少许盐拌匀，浇入少量酱油，同鸡一起上席即成。

材料鸡脚，海盐、花椒、八角、姜片做法一、将鸡脚洗好去指甲，用厨房纸将水吸干；二、海盐放少许花椒、八角、姜片炒热；三、然后用碗装起大部分盐；四、底部留一层盐垫底；五、撕开羊皮纸（Parchment)一大块；六、用羊皮纸包住鸡爪；七、放进盐焗的生铁锅里，面上铺上盐；八、放进烤箱里，不盖盖子，400F烤30分钟左右。

关于学做泡椒凤爪到此分享完毕，希望能帮助到您。