家常小炒100大全 什么家常小炒好吃？怎么做？

大家好，今天来为大家解答家常小炒100大全这个问题，包括什么家常小炒好吃？怎么做？ 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

什么家常小炒好吃？怎么做？

看到楼主提问说起小炒，作为湖南人的我，不得不提到这样一道家常菜—农家小炒肉。

农家小炒肉，湖南人耳熟能详的一道菜品。

主要是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。

农家小炒肉，也是开胃菜、下饭菜，成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

做法也有很多种，以下暂时先分享其中一款做法：1：选用食材主料:优质五花肉一条；配料:蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝；调料:生抽、盐、酱油；2：步骤做法①选用五花肉，然后切成厚薄均匀的肉片，这样吃起来肥瘦均匀，不油腻。

②用少许料酒，将切好的肉片拌好腌制下，使肉质嫩滑；③油锅烧热后，加热后姜丝，辣椒，蒜苗进行煸炒，爆香；④爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量生抽和酱油；⑤炒制成熟后，放入适量加盐，味精，稍稍翻炒即可出锅。

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来个可以拿出手待客的家常小炒，简单又有面儿。

—“小炒攸县香干”全家人都爱吃[惊喜][做鬼脸][来看我]辅料：五花肉、蒜苗、红尖椒、蒜瓣儿、姜丝主料：香芹、攸县香干调料：盐、鸡精、酱油步骤：1、辅料如图1切好备用2、香芹切段、攸县香干切片（一定要正宗攸县香干才能炒出湘菜馆里的味道，普通的五香干可不行哟，万能的淘宝有售）备用3、热锅冷油，油温6成倒入五花肉片，翻炒至肥肉部分收缩变半透明4、再倒入其他辅料，继续炒炒炒，煸出香味5、加入香芹段儿，翻炒至香芹变成鲜绿色6、依次加入盐、鸡精、酱油（生抽调味，老抽调色）7、最后放入攸县香干片，翻炒（火候太大防干锅可以再加一点点水）直到香干颜色变深然后就可以出锅装盘啦！一道各大湘菜馆里必备的名菜，在家就可以品尝到了。

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家常小炒汤的做法？

主料：冻豆腐1块瘦肉50克干香菇5小朵笋50克青菜150克土鸡蛋2个辅料：猪油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量做法：1.准备好所有食材，先将冻豆腐切块，瘦肉切小片笋切小片香菇切小片，青菜洗净备用鸡蛋备用2.热锅热油，倒入切好的瘦肉煸炒片刻，加入笋，香菇煸炒一下，加入开水适量3.放入冻豆腐，煮5分钟左右，让各种食材的味道融合 放入盐 胡椒粉4.煮好后放入青菜煮至断生 淋上酱油5.鸡蛋加少量盐打散 用平底锅摊成蛋皮 切小条6.盛出煮好的汤 放上切好的蛋皮 就可以吃咯，开动。

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