家常水煮肉片的做法和步骤 水煮肉片家常做法怎么做？

大家好，今天来为大家解答家常水煮肉片的做法和步骤这个问题，包括水煮肉片家常做法怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

水煮肉片家常做法怎么做？

食材用料里脊肉 500g，青蒜苗 1根，生菜 1棵，盐 适量，胡椒粉 适量，干淀粉 适量，辣椒段 适量，小苏打 0.1g，花椒面 适量，味精 适量，生抽 1勺，蛋清 1个，葱花 适量老抽 1勺，蒜末 适量，鸡精 适量，料酒适量豆瓣酱 1勺，姜末 适量，辣椒面 适量，大红袍花椒 适量。

方法和步骤如下：1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。

3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

9、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。

10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

11、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

12、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

1、里脊肉去筋膜，切成肉片2、肉片中放料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制3、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片备用4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用5、将食用油倒锅内，下豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒6、见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤7、水开后逐片下入肉片，下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火8、熟肉片倒入圆生菜碗中，锅内倒食用油，加热9、葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放碗中，将热油快速倒调料上即可。

水煮肉片儿家常怎么做？

猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量做法：1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片2、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香4、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味7、再放入白菜，出锅后装碗，撒入葱花即可食用。

关于家常水煮肉片的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。