家常烙春饼的做法 烙春饼正宗做法？

大家好，今天来为大家解答家常烙春饼的做法这个问题，包括烙春饼正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烙春饼正宗做法？

春饼皮：普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右配菜：猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克第二步：把面粉、盐、水放入盆中第三步：用手动打蛋器搅打至没有颗粒，然后静置10分钟左右。

第四步：把不粘平底锅微微烧热，然后找一个宽大一点的耐高温刷子，蘸上一些面糊，在锅里刷一个饼状第六步：大概几秒钟以后，饼的中间开始鼓泡泡，边缘地方也逐渐的翘起来，这时候用筷子把饼皮取出来，一张薄薄的春饼皮就摊好了。

第七步：全部春饼皮摊好的样子，盖起来放在一边，咱们开始准备配菜。

第八步：把猪瘦肉切成丝第九步：往肉丝中放入1勺老抽、半勺蛋清然后抓匀，腌制几分钟。

第十步：把香菇切成片、韭菜切段第十一步：锅中倒入适量的水烧开，然后豆芽放入锅中，焯30秒，捞出备用。

第十二步：锅中倒入少量的食用油，油热后把肉丝放入锅中，用筷子快速打散，炒至肉丝变色。

第十三步：把豆芽、韭菜、香菇放入锅中快速翻炒均匀。

第十四步：放入1勺盐、少许鸡精调味，配菜就做好了，然后盛出放凉。

第十五步：取一张春饼皮，在饼皮的一头放一些炒好的配菜。

第十六步：像包包袱一样，把三个边包起来第十七步：从有菜的那一头开始卷起，收口的地方抹一点水，然后卷严实。

第十八步：全部春卷包好第十九步：锅中倒入食用油，油量要多一些。

油温烧到五六成热的时候，把春卷一个一个放入锅中，小火开始炸，炸至春卷表面焦黄就可以控油捞出来了。

主料面粉400克辅料土豆丝适量 香酱适量步骤1用开水烫面，边烫边用筷子搅拌，放冷不烫手揉和面团。

步骤2发面半小时步骤3再次揉面团步骤4分成大小均匀的面剂子。

步骤5再次翻面擀薄饼，烫面饼可以擀的很薄。

步骤6把每一个饼都掀开撒干面粉，然后擀饼，擀一次面饼记得翻开加干面粉。

擀好的饼放干粉摞在一起，擀饼比较慢注意保湿啊，不然先擀出来的饼的边缘就干了步骤7用平底锅，小火烙饼一定要控制住火候。

注意翻面不要离开，烙的饼一边有气泡了，在翻面就熟了。

饼上有许多的干面粉，烙完一次饼就擦一下锅上的干粉，免得有糊味步骤8炒好的土豆丝，也可以炒豆芽煮拌菜之类的菜，抹上辣酱放上菜，卷起来即食。

材料：菠菜、粉条、胡萝卜、鸡蛋、香菇、绿豆芽调味：盐、鸡粉、醋、清水各适量春饼材料：面粉、开水制作过程：1、面粉中倒入适量开水，将面和成雪花状，揉成面团；盖上保鲜膜醒发20-30分钟。

2、菠菜洗净切寸断；胡萝卜洗净去皮擦丝；香菇洗净去蒂切丝；粉条用温水浸泡至软；绿豆芽掐头去尾洗净待用。

3、锅置火上加适量水、少许盐，放入豆芽菜焯至塌软捞出。

4、香菇丝焯水捞出。

5、菠菜入沸水汆烫去除草酸，捞出。

6、鸡蛋打散小火煎至金黄，取出切成蛋皮丝。

7、备齐所有和菜的菜料。

8、醒好的面团揉成长条。

9、分成若干均匀的剂子。

10、在每个剂子的一面抹上油。

11、将有油的那一面两个两个的摞在一起，略微按扁后擀成薄薄的饼皮。

12、平底锅不抹油，微热时放入薄饼，小火烙至表面有小鼓包的时候翻面，再烙至另一面有焦黄点即可取出。

烙完一张后就将它们分开（因为抹了油，所以很好分开），用湿布或盖子将饼盖上，以免变干13、锅置火上油烧热，爆香葱花，放入胡萝卜丝炒出红油。

14、再依次放入豆芽、香菇、粉条、鸡蛋丝。

15、加少许清水翻炒片刻。

16、调入少许鸡精、盐、香醋翻炒均匀即可出锅。

关于家常烙春饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。