家常素菜100道 12道满族菜？

大家好，今天来为大家解答家常素菜100道这个问题，包括12道满族菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

12道满族菜？

十二道满族菜有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等十余种。

满族传统主食有停悸、煮饽饽(饺子)、米饭、林米水饭、高粱米(休米)豆干饭、豆糕、酸汤子等。

尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等。

流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”都是满族传统点心。

火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。

酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。

满族居住分散，各地均有代表性的典型食品，主要有：白肉血肠。

火锅（满族传统风味菜肴）酸汤子清东陵糕点（也称清东陵大饽饽）外加八大碗，八大碗作法有粗细之分。

细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。

粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

满汉全席上菜一般至少一百零八种，包括南菜54道和北菜54道，南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。

北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜，分三天吃完。

满汉全席  菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。

入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。

满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。

汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。

全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。

合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。

席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。

全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

瘦肉，白菜，豆腐，豆芽，鸡蛋能做几道菜呢？

很高兴能回答你这个问题，我来给你推荐这几个食材的做法：1.可以拿点瘦肉和鸡蛋来做成肉沫蒸蛋，首先拿一点点瘦肉剁碎放点生粉和盐搅拌均匀这样做的目的是让瘦肉更嫩，然后再拿四个鸡蛋打入碗里放入适量的盐加点冷水可以让鸡蛋吃着水嫩水嫩的在下去打碎的肉沫然后上锅蒸熟就可以了，最后出锅的时候淋一点生抽。

2.第二个道可以做个醋溜白菜，把白菜斜刀切成块然后提前把配菜泡椒小米辣椒大蒜切成小块起锅烧油，等锅头烧热了之后再下去冷油这样就不会粘锅先放入泡椒小米辣大蒜炒出香味，接着放入白菜帮翻炒一下就可以放入白菜叶炒熟，最后放点白醋鸡精盐翻炒均匀出锅，这样炒出来的醋溜白菜酸酸辣辣的很下饭。

3.第三道菜豆腐做个干煎豆腐，把豆腐切成长方形滤干水分放进锅里小火煎到两面微微焦黄然后拿出锅，锅里在放油炒点瘦肉沫再放入刚才煎好的豆腐加清水加上适量的酱油耗油一起炖到清水收汁，出锅的时候撒点葱花进去增加香味的同时又可以加点配色。

4.第四道菜炒豆芽，豆芽洗干净滤干水分，然后锅头烧热了之后放入适量的油接着再放入大蒜辣椒直接用大火炒到豆芽断生变软，再放适量的生抽盐好友翻炒均匀即可出锅了。

这几个食材可以做个四五道普通的家常菜。

白菜炖豆腐第一，主菜，白菜，豆腐，调料，食用油，盐，鸡精，味精，葱，姜，蒜，虾米，第二，把白菜洗干净，切成段，放入盆中备用，把豆腐切成块，葱切成葱丝，姜切成丝，蒜拍一下切碎，备用，拿碗，把虾米放入碗里，倒入凉水，浸泡。

第三，锅中倒入食用油，把切好葱，姜，蒜，爆香，爆香以后，把切好的白菜放入锅中翻炒，加少量的水，水不要太多，因为白菜本身就有水分，会煮出水分，所以不要倒太多的水，把盐，味精，鸡精，放入，把泡好的虾米也放入，最后把切好的豆腐放入，就可以出锅了豆芽炒肉第一，主菜，豆芽，猪肉，食用油，盐，味精，淀粉，干红辣椒，淀粉。

第二，把猪肉洗赶紧，切成肉丝，不要太粗，也不要太细了，太粗了不好熟，把切好的肉，拿盐，味精，酱油，腌制，备用，豆芽，用水洗干净，把葱，姜，蒜，干红辣椒，切成丝备用，拿一个碗，把淀粉倒入碗中，把肉丝就裹上淀粉备用，裹淀粉的目的是为了让肉丝嫩。

第三，锅里烧水，等待水开后把豆芽放入开水中，烫一下就行，不要时间太长，把烫好的豆芽捞出，锅里，继续倒入食用油，把裹上淀粉的肉丝倒入锅中翻炒，定型捞出，最后锅中继续再倒油，把葱，姜，蒜，辣椒爆香，把肉丝倒入，加入盐，味精，酱油，翻炒，最后把豆芽倒入在翻炒就可以出锅了。

肉沫鸡蛋羹第一，鸡蛋，肉，葱，盐，水，生抽，料酒，淀粉食用油。

第二，拿一个碗，把鸡蛋，倒入碗中，用筷子搅拌均匀，加一点盐继续搅拌，然后拿一个保鲜膜，盖在碗上，拿个牙签扎几个小孔，盖保鲜膜是防止蒸出来气变成水，掉入鸡蛋里影响口感，锅中加水，把屉放入锅中，把鸡蛋倒入锅中蒸，大概八分钟就可以了，千万别时间长了，要不容易老，老了就不好吃了。

第三，把肉洗干净，把肉切成，肉沫，放入碗中，把生抽，盐味精，放入，切好的肉沫中，腌制，最后把淀粉放入搅拌均匀，淀粉适量，不要多了，腌制的过程中，开火，锅中倒入油，把腌制好的肉沫倒入锅中炒，炒熟，备用，这时候鸡蛋羹也整好了，把保鲜膜去掉，把炒好的肉沫倒入鸡蛋羹里，最后把切好的，葱花撒入，即可。

很高兴能回答你的问题白菜，豆腐，豆芽，鸡蛋可以做很多种美食以下是我推荐给大家的几款做法醋溜白菜材料：白菜，干辣椒，蒜末配料：陈醋，蚝油，酱油，鸡精，盐，做法如下第一：热油下锅倒入蒜末干辣椒爆香后把切好的白菜梆子下锅炒软再放入白菜叶一起翻炒 均匀第二：把快炒好的白菜依次倒入适当的配料大火翻炒片刻即可出锅鸡蛋汤的做法材料：两个鸡蛋，香菜和葱花配料：盐，鸡精，少量的猪油做法如下把鸡蛋打入碗中用筷子搅成散状，锅中倒入清水大火烧开转至中火倒入鸡蛋煮开后加入适当的盐，鸡精，香菜和葱花和少量的猪油增加汤的香味即可。

客家酿豆腐的做法材料：水豆腐，肉糜，葱花配料：生粉水，蚝油，酱油，胡椒粉，盐，花生油，鸡精做法如下：第一：把肉糜依次倒入以上配料搅拌均匀待用第二：豆腐切小块用小勺子从中间挖一个小洞用筷子轻轻放入调好的肉糜第三：把做好的豆腐隔水中火蒸大约二十分钟即可出锅。

这个还真问到人了，就我来说可以做不下于六道菜。

首先说的就是麻婆豆腐，这可是一道川味美食，集鲜，香，麻，辣，为一体，用到的食材就是精肉和豆腐。

这第二道就是豆芽炖肉，最家常，最普遍的一道菜，豆芽吸收了猪肉的肥腻，使豆芽更加的香气扑鼻。

这第三道就是白菜卷猪肉，新鲜的白菜叶卷上酱过得猪肉末上笼屉一蒸，浇上调制的糖醋汁，那味道怎一个爽字了得。

这第四道嘛是不是就得来个素点的，那就是一道干煸豆芽，这道菜可辣，可不辣，以个人口味，我到喜欢偏辣一点的，配上我们老家的洛馍，那叫爽。

这第五道菜咱就来个乱炖，也就是你说的所有食材放在一起，再贴上几块玉米饼子，主食都有了，是不是很实惠。

好像还少个汤啊，豆腐蛋花汤怎么样，起锅前洒上小葱，滴点香油。

一桌美食搞定。

你好，很高兴回答你的问题，我是一名四川人，这几样食材我可以做3道比较可口家常菜，那我就来道道怎么变成美食。

第一瘦肉，我可以分成两种吃法，一种瘦肉可以和豆芽来个炝炒。

在流一部分剁成肉末和鸡蛋搭配一道肉末蒸鸡蛋。

在做一个豆腐白菜汤。

就是两菜一汤的家常菜，美味可口，大人小孩都爱吃。

那我就把这三菜一汤，的简单做法分享给大家。

1.瘦肉炝炒豆芽，把瘦肉切成丝，用料酒生抽生粉腌制好备用。

在把豆芽清洗一下，下锅把豆芽水分炒出捞出，在下油烧7成油温下生姜大蒜干辣椒炒香。

跟上节奏把瘦肉倒入锅中快速翻炒几下随即倒入豆芽快速翻炒几下出锅，一道简单的荤素搭配菜产生了。

2肉末蒸鸡蛋，把鸡蛋准备敲壳把蛋青蛋黄放入陶瓷碗中均匀的搅拌，放合适的盐在放入蒸锅里面蒸10分钟，这个期间可以把切好的肉末在锅中下油翻炒，到入生姜大蒜末，，盐鸡精，加一点欠粉到一点水煮一两分钟收汁起锅。

在把炒好的肉末放在蒸好蒸蛋面上，淋一点生抽和葱花完成。

这个豆腐白菜汤放点生姜片倒入锅中加水煮几分闻到豆腐白菜那种淡淡的清香味即可！两菜一汤就这么简单的做好，就享受美食带来的快乐，我就回答到这里，你们也可以这样做哦，不会可以留言评论哦！谢谢阅读！。

楼主的问题，我比较感兴趣，我来说说我的看法。

作为一枚认真的吃货，对于美食我是有很好的建议的。

瘦肉、白菜、豆腐、豆芽、鸡蛋这五种常见的食材可以做至少十种不同的菜式了，下面我来分享几种有特色的做法。

翡翠白玉卷食材：瘦肉、白菜辅料、葱、姜、耗油、酱油、生粉、鸡精、盐、食用油做法：1：白菜整片剥开洗净，去菜帮留菜叶比较多的部分，滚水烫软，捞出备用。

（滚水可以放少许盐防止菜叶变色，白菜变软就可捞出）2：瘦肉剁馅儿，加入盐、耗油、酱油、鸡精、葱花、生粉搅拌均匀；3：取一张白菜叶铺开，当上适量肉馅，然后卷起来放入盘中；4：入锅蒸熟，一般蒸八分钟以上，蒸熟出锅；5：蒸出的汤汁可以倒出来调汁，热锅倒油，放一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱姜炒香，倒入汤汁，放耗油鸡精即可；6：撒上葱花，浇上汤汁，翡翠白玉卷就完成了。

豆腐鸡蛋饼食材：豆腐、鸡蛋辅料：盐、生粉、葱做法：1：豆腐捏碎，打入鸡蛋，放盐搅拌均匀；2：加入葱花，放少许生粉，搅拌均匀；3：热锅倒少许油，烧热倒入调好的鸡蛋豆腐小火煎饼；4：煎好的饼出锅摆盘就行了。

豆腐豆芽汤食材：豆腐、豆芽辅料：葱，鸡精、盐，食用油做法：1：豆芽洗净去根；豆腐入盐水烫一下后切块；2：葱洗净切葱花。

3：炒锅放油烧热，放入豆芽，炒出香味时加适量水，中火烧开；4：豆芽酥烂时，放入豆腐，改小火慢炖10分钟，出锅前加入盐、鸡精，撒入葱花即可。

以上就是我分享的几种做法，简单易学，希望能帮到楼主哦！。

关于家常素菜100道到此分享完毕，希望能帮助到您。