家常粉蒸肉的做法步骤 粉蒸的家常做法？

大家好，今天来为大家解答家常粉蒸肉的做法步骤这个问题，包括粉蒸的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

粉蒸的家常做法？

主料五花肉1500克辅料豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克调料酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克步骤：1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉；2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉；3.五花肉洗净沥干水，切大薄片；4.加入腐乳、醪糟、糖色。

腐乳要碾碎；5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油；6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度；7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时即可。

粉蒸肉的家常做法怎么做？

主料：猪肉1000g，红薯200g，蒸肉米粉（麻辣）100g，小葱少许，香菜适量。

做法：1.准备好材料，把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，两面都裹满米粉。

2.找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上，先放边上围一圈，再往中间放。

3.这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯，冷水上蒸锅。

4.上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可。

食材：猪肉末300g、榨菜1包、鸡蛋1个、料酒、葱姜适量、盐少许、生抽适量、淀粉适量、白糖少许。

做法：第一步，猪肉肥瘦相间，比例2:8最好了，然后把猪肉绞成肉末备用。

第二步，榨菜切碎放入肉末中，再切点葱姜末，一起放入 肉末中搅拌均匀。

第三步，加少许盐、适量生抽、料酒、白糖和淀粉搅拌均匀，淀粉可以保存猪肉鲜嫩。

第四步，搅拌均匀后，装入蒸碗里，中间弄个凹陷，再打入一个鸡蛋后再上蒸锅。

第五步，然后开火将水烧开，盖上盖子蒸20分钟撒上葱花即可。

粉蒸肉做法如下：工具/原料：五花肉500g，生姜1大块，大葱1段，大蒜5瓣，葱花少许，五香蒸肉米粉250g，郫县豆瓣3汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，腐乳汁1汤匙，米酒1汤匙，花椒面2茶匙，花生油1汤匙，生菜油1汤匙，盐适量1.将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。

2.豆瓣剁细，葱姜蒜切末。

3.五花肉洗净切片。

4.锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。

5.五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。

6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。

7.拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。

8.将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。

9.土豆洗净去皮切块。

10.在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。

11.土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。

12.蒸好趁热撒上葱花即可。

关于家常粉蒸肉的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。