家庭版凉面的做法及调料 十香凉面的做法和配料？

大家好，今天来为大家解答家庭版凉面的做法及调料这个问题，包括十香凉面的做法和配料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

十香凉面的做法和配料？

所需食材：细面条250克，绿豆芽100克，黄瓜半根，精盐，味精，白糖，花椒面，辣椒油，酱油，香醋，蒜水。

操作步骤：1.首先将准备好的细面条250克，放入碗中备用。

（这里的细面条是专门制作凉面用的。

）2.炒锅烧热，放入清水大火烧开。

然后将准备好的细面条下入锅中，水烧开后，我们放入面条煮至3分钟即为熟透。

3.面条煮至三分钟后，我们立即捞出，过三遍凉水，然后捞出放入盆中备用。

4.然后我们在面条中加了一勺熟油，将其搅拌均匀备用。

加入熟油的目的能够防止面条粘连在一起，而且还能增香。

5.炒锅加入适量的清水大火烧开，我们将准备好的绿豆芽放入里面汆烫一分钟，使其断生。

一分钟后我们将其捞出放入凉水中浸泡一会。

（汆烫好的绿豆芽放入凉水中，能够保持绿豆芽的脆度。

）6.然后我们将处理好的豆芽放在凉面中，放入切好的黄瓜丝，加入精盐1.5克，鸡精一克，加入白糖1.5克提鲜，加入生抽酱油各半勺，加入陈醋一勺，然后再加入蒜水一勺，加入花椒油两克，加入一勺辣椒油，适量的小米辣圈，然后将其搅拌均匀就可以了。

小贴士：1.煮制面条的时候时间不宜过长，否则口感不筋道。

2.这里用到的蒜水是由大蒜和老姜拍散然后用温开水制作而成。

食材：面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙步骤：1.准备原料。

2.黄瓜胡萝卜切丝备用。

3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

4.鸡蛋饼切丝备用。

5.烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6.捞出放入冰水中。

7.将面条煮熟。

8.捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。

9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。

10.和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

        天气转热，吃不下热食，最感兴趣的饭食就是凉面了，你不妨动手做做凉意浓浓的凉面，味道鲜美极了！各地做法不一，十香凉面的做法和配料？：菜：西红柿炒鸡蛋（葱花炝锅先炒西红柿，然后把鸡蛋搅拌放入西红柿上边，稍微加点水，出汤）；素炒茄子丝；素炒豆角（豆角是那种很长的，切碎，不超过一厘米）。

黄瓜丝（切忌不用加调料），香椿芽、胡萝卜（腌制的那种，剁碎）。

面：将面条煮熟后，捞出放入冷水中浸凉(可多换两次凉水) ，最后一次用凉白开水捞过，盛入碗中，碗勿盛满。

面条上放入上述各种菜，加醋、蒜泥、芝麻酱汁，拌匀即可。

关于家庭版凉面的做法及调料到此分享完毕，希望能帮助到您。