小黄花鱼的做法家常做法 小黄鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答小黄花鱼的做法家常做法这个问题，包括小黄鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小黄鱼的家常做法？

一、主料：小黄鱼500克二、配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜均根据个人口味适当调料。

三、做法1、去鳞、清洗小黄鱼，注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。

2、葱切段或丝，根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。

3、锅热后，倒入少许油，加入花椒煸出香味后，将葱姜蒜入锅煸香4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒，同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒，加入水刚刚末过鱼即可，注意小黄鱼个小肉嫩，很容易熟也很容易被烧散，如果水太多了，烧的时间太长，鱼肉会变老失去口感，水开后，用中火，加入盐，打芡可保持肉质的鲜嫩。

5、10分钟左右，鱼就熟了，如果有香菜起锅时放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。

1.准备用料：小黄鱼 700克油 适量小葱 适量大蒜子 适量生姜 适量酱油 适量耗油 适量味精 少许盐 适量白胡椒粉 适量酷 适量红椒 适量花椒 五只2.小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净，小黄鱼处理干净后用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟，腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份3.调酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，白胡椒粉，醋，葱姜蒜，与适量水混合4.锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开5.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多，放入红椒。

6.再盖盖焖10分钟，就可以出锅了。

酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。

　　2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。

　　3.放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。

　　4.关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可。

小黄鱼的做法？

回答如下：小黄鱼可以做成很多不同的菜肴，以下是一个简单的蒸小黄鱼的做法：所需材料：- 小黄鱼 500克- 姜片 5克- 葱段 5克- 料酒 10毫升- 盐 适量- 食用油 适量步骤：1. 将小黄鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，沥干水分。

2. 在鱼身两面划几刀，加入姜片、葱段、料酒和盐腌制10分钟。

3. 在蒸锅中烧开水，将小黄鱼放入蒸盘中，再淋上适量的食用油。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。

提示：1. 小黄鱼蒸的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如姜蒜末、豆瓣酱等。

用料：黄花鱼600克，胡椒粉一小勺，姜粉适量，盐一小勺半，面粉适量，食用油适量，料酒适量做法1/6 黄花鱼去内脏，去鱼腮 鱼鳞清洗干净2/6 放入胡椒粉，姜粉，料酒，盐，端盆颠匀，腌制半小时入味3/6 腌制好的鱼均匀的裹上一层面粉4/6 锅烧热油，放入黄鱼中小火炸制5/6 中间反面，炸到两面金黄6/6 出锅装盘。

清蒸小黄鱼的做法黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。

从背部顺着鱼骨切开。

剖开后去掉内脏，清洗干净。

剔除掉另一边的骨头。

两边各切几刀，中间不要切段。

先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

鱼身上抹少许盐，淋上料酒。

放上葱和姜片。

等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。

最后淋上热油就完成了。

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