广东粤菜家常菜做法 白灼白菜粤菜做法？

大家好，今天来为大家解答广东粤菜家常菜做法这个问题，包括白灼白菜粤菜做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

白灼白菜粤菜做法？

主料 1种小白菜1000g辅料 2种姜丝10g红辣椒丝10g调料 7种油适量盐适量生抽适量蚝油适量白糖适量味精适量水淀粉适量烹饪步骤 10步步骤1洗净小白菜1000g、姜丝、红辣椒丝，生抽、蚝油。

步骤2锅中烧水，并加盐和少许油。

步骤3烧至水的下面出鱼眼泡时，放入小白菜。

步骤4快速翻动，菜叶塌秧即可捞出装盘备用。

步骤5起锅热油，爆香姜丝。

步骤6放入红辣椒丝炒香。

步骤7先后加入蚝油、烹入生抽。

步骤8加适量水烧开后，加盐、白糖、味精调味。

步骤9淋入少许水淀粉勾薄芡，小火熬制芡汁糊化。

步骤10将熬好的芡汁，均匀浇入生菜上小贴士也可以换成其他叶类蔬菜。

材料"沙拉油 一大匙","蒜头 2～3颗","包心白菜 半颗","盐巴 半匙"做法step11:去除外层绿叶后，一片片剥下菜叶以大量清水清洗2～3次，切段后泡水。

step22:倒入少许油热锅，接着将蒜末倒入爆香，炒至微微焦黄。

step33:将白菜倒入step44:文火拌炒，再加入半汤匙的盐巴，待白菜出水变的软嫩后盛起。

菜系及功效：家常菜谱 白灼白菜的制作材料：主料：鱼汁，大白菜嫩叶辅料：葱丝、红椒丝白灼白菜的做法：1、鱼汁做法：用一斤水入锅，再放入芹菜5根，香菜一小把煮开后把蔬菜捞出，再加入美极5克，鱼露4克，冰糖10克，生抽7克，鸡粉5克。

 2、白菜叶根据个人喜欢切就，用水飞熟，把水控尽放入盘中。

 3、把葱丝和红椒丝放入锅中煸香，再根据个人情况放入适量的鱼汁等汁烧开浇在白菜叶上即可。

广东酸菜鱼的家常做法？

步骤/方式一食材明细黑鱼400克、酸菜300克、葱花50克、姜片20克、鸡蛋清30克、料酒10克、盐5克、淀粉50克。

方法步骤如下：食材:黑鱼、酸菜。

步骤/方式二黑鱼肉片成片。

步骤/方式三在清水中多清洗一下。

步骤/方式四放3克盐抓至鱼片黏稠。

步骤/方式五放入淀粉和鸡蛋清步骤/方式六抓匀步骤/方式七锅中放油放入黑鱼骨。

步骤/方式八煎至两面微黄放入姜片和料酒。

步骤/方式九放入酸菜翻炒几下。

步骤/方式十加入适量的水。

步骤/方式十一水开放2克盐调味。

步骤/方式十二煮十分钟把酸菜和鱼骨捞出放入大碗中。

步骤/方式十三转小火下入鱼片煮三十秒。

步骤/方式十四把鱼片捞出放在酸菜上步骤/方式十五倒入汤汁，放上蒜末。

步骤/方式十六撒上葱花。

步骤/方式十七淋上热油即可（喜欢吃辣的可以放上干辣椒再淋上热油）。

步骤/方式十八成品。

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