怎么做春饼又薄又软 春饼皮怎么做可以薄如纸片？

大家好，今天来为大家解答怎么做春饼又薄又软这个问题，包括春饼皮怎么做可以薄如纸片？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

春饼皮怎么做可以薄如纸片？

1、先和面，和面盆里加入中筋面粉，然后加入两小勺盐来增加它的筋性。

2、后分次加入温水来和面，把面粉搅成絮状的时候。

再把它们揉成稍软的光滑面团，面团揉好后盖住饧面20分钟。

3、20分钟后再次把饧好的面团继续揉光滑。

然后放在大案板上面把面团揉成长条状，再分成大小相同的小面剂子，然后把小剂子揉圆，放在一个容器里面，然后往里面加入食用油进去，盖上保鲜膜浸泡2个小时。

3、把面饼拿出来，把全部都按压下，按的大小相同些。

再全部叠放在一起，一次可以叠放10个在一起，也可以少一些。

然后用手按压按，再用擀面杖擀得薄一些。

4、全部擀好后就可以上锅蒸了。

锅里水开后蒸8分钟。

蒸好后让它自然冷却晾凉，再一张一张揭下来。

这样做的春饼皮薄如纸，筋道柔软而且还有韧性。

春饼怎样做，烙出来更软些？

和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。

醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，（年菜）把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层。

擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄。

炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟、一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼，分层就是两张或三张了。

怎么烙薄如纸的春饼，劲道又好吃？

食材明细面粉500克水发木耳适量茼蒿杆适量胡萝卜适量绿豆芽适量榨菜丝适量精盐适量香油适量微辣口味其他工艺一小时耗时简单难度春饼的做法步骤春饼的做法步骤：11用开水烫面，水一定要滚开。

春饼的做法步骤：22把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

春饼的做法步骤：33把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

春饼的做法步骤：44利用饧面的空儿，把配菜加工一下。

今天做吃春饼所需要的配菜。

胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

春饼的做法步骤：55锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

春饼的做法步骤：66放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

春饼的做法步骤：77根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

春饼的做法步骤：88最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

春饼的做法步骤：99把炒好的配菜装盘，备用。

春饼的做法步骤：1010烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

春饼的做法步骤：1111把面剂子按扁，抹上香油。

春饼的做法步骤：1212在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

春饼的做法步骤：1313把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

春饼的做法步骤：1414用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

春饼的做法步骤：1515把面剂子擀成薄薄的饼。

春饼的做法步骤：1616把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

春饼的做法步骤：1717烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

春饼的做法步骤：1818把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

春饼的做法步骤：1919把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

春饼的做法步骤：2020吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

1.面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。

22.和成面团，饧20分钟。

33.切成均匀大小的剂子。

44.把每个剂子按扁。

55.将剂子刷上一层油。

66.再摞上一个剂子，按一下。

77.擀成15-18公分的薄饼。

88.放入电饼铛烙制。

99.定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。

1010.烙好的饼放到微波容器中。

1111.取一张饼从中间揭开，成为两张饼。

1212.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

1313.黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。

1414.取一个饼放入黄瓜条。

1515.放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。

1616.放入盘中，即可享用。

关于怎么做春饼又薄又软到此分享完毕，希望能帮助到您。