怎么做鱼好吃又简单 怎样做鱼好吃又简单？

大家好，今天来为大家解答怎么做鱼好吃又简单这个问题，包括怎样做鱼好吃又简单？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样做鱼好吃又简单？

准备食材：白鲳鱼一条、青红辣椒丝适量、姜丝适量、蒜蓉少许、葱段适量、大蒜。

配料：油适量、盐少许、酱油一勺、蚝油一勺、胡椒粉少许。

步骤1、鲳鱼将内脏取出后洗净，用刀子在鱼身上斜刀切十字花刀，这样在烹饪的过程中更容易入味。

葱洗净切段、红椒洗净切丝、生姜切丝、大蒜剁碎备用。

2、锅烧热，加入适量的油。

热锅凉油，将鲳鱼下锅煎。

小火慢煎，煎至鱼两面微微焦黄，起锅装盘备用。

3、锅中留有余油，将蒜蓉和姜丝下锅煸香。

倒入提前调好的酱料，（用酱油，蚝油和胡椒粉，少许白砂糖放在一个碗里拌匀备用）。

将葱段、红椒丝下锅一同煸香。

4、将之前煎好的白鲳鱼再次回锅，加入少许的清水，盖上盖子焖煮15分钟左右。

将鲳鱼煮熟透，汤汁收至浓稠即可出锅。

出锅装盘在鱼身上摆放葱段，趁热淋上浓稠的汤汁即可上桌享用。

怎么做鱼又简单又好吃？

【香焖金鲳鱼】金鲳鱼1条，生蒜3根，蘑菇4个，姜片4片，青红美人椒4根，番茄2个，酱油20克，蚝油20克，清水1碗，盐3克，胡椒粉2克，食用油适量，料酒10克1，先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。

2，热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟。

3，把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟。

4，把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右。

5，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段，盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦~【山黄皮焖黄花鱼】黄花鱼1条，玉米淀粉3勺，山黄皮15克，香葱1根，香菜1根，姜片4片，指天椒1根，酱油15克，蚝油5克，料酒10克，胡椒粉1克，热水大半碗，食用油适量1，将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，清洗干净后，用厨房用纸吸收水分。

2，热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。

3，一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片。

4，把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断地用勺子把酱汁淋上鱼身上。

5，盖上锅盖中火焖5分钟，开锅放入香菜葱花段即可出锅了。

主料：石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。

调料：鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。

做法1、鱼肉切片，拌入鸡蛋清，盐，胡椒粉，淀粉腌10分钟；2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；4、将料酒，盐，水淀粉，香油，清水调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。

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