扁豆的功效与作用 为什么杂粮粥里面扁豆是红色的？

大家好，今天来为大家解答扁豆的功效与作用这个问题，包括为什么杂粮粥里面扁豆是红色的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

为什么杂粮粥里面扁豆是红色的？

因为红色的扁豆煮杂粮粥最好喝啦！一、红扁豆的功效与作用1.红扁豆含有其他蔬菜没有的硒元素，可以帮助机体抗氧化，还有抗衰老的作用。

2.红扁豆中含有丰富的维生素C和铁元素，经常食用可以预防缺铁性贫血。

3.红扁豆中含有多种蛋白质和氨基酸，常吃红扁豆可以增强食欲，提高机体的免疫能力。

4.红扁豆属于温性的食物，对于脾胃虚弱的人，有补脾暖胃的作用，夏天食用还可以去湿气，解暑气，是炎热的夏天不可缺少的一道美食。

二、红扁豆怎么做好吃1.红扁豆粥将粳米、红扁豆清洗干净，然后用清水浸泡1-2小时，捞出，沥干水分;取少许陈皮，清洗干净并泡软;锅中加入适量的水，煮沸，并将红扁豆、粳米、陈皮放入锅中，小火熬煮，最后加入白糖搅拌均匀，即可食用。

豆角冻了还能吃吗，豆角的功效与作用，豆角的营养价值？

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

四季豆和豆角哪个营养高？

长豆和四季豆相比，我个人认为长豆好一些。

1、长度是不一样的，豆角比较长而四季豆是比较短的。

2、豆角的营养成分比四季豆的要多很多，维生素含量，营养成分种类先对来说更多，能提高人体抗病毒的能力，叶子还具有一定的清热解毒的效果。

3、两者的成熟季节不一样，豆角一般夏季成熟，四季豆四季都可上市，所以有四季豆的统称吧。

4、口感略有不同，豆角的肉感是比较肥厚的，嫩豆熟后是脆的，老豆熟后是软的。

四季豆肉感比较偏软。

还有需要注意的是生的四季豆有毒。

关于扁豆的功效与作用到此分享完毕，希望能帮助到您。