扣肉的做法视频教程 做扣肉需要哪些香料？

大家好，今天来为大家解答扣肉的做法视频教程这个问题，包括做扣肉需要哪些香料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

做扣肉需要哪些香料？

调料配方：主料：猪五花肉 500克调料：生姜 50克 青葱 1根 料酒 50ml老抽 30ml 生抽 30ml 冰糖 50克陈皮 适量 八角 适量 桂皮 适量盐 适量 水 适量步骤：1. 猪五花肉放冷水中焯水，冷水下锅，放入姜片、青葱块，料酒去腥。

2. 焯水大火8分钟，捞出放入冷水中过凉，切成1.5厘米厚的块。

3. 然后把块状的五花肉放进锅里，加入适量的清水，水要没过肉块。

4. 然后加入50克冰糖、30ml老抽、30ml生抽、20ml料酒，放入几片陈皮、八角和桂皮，用小火熬。

5. 煮过20分钟之后开盖搅拌一下，加少量盐调味，继续熬煮20分钟。

6. 最后将煮好的扣肉盛到碗里，加上一勺煮过的汁，再撒些葱花和香菜即可。

7. 好了，现在你可以上桌了，赶紧享用吧！。

1、扣肉的配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。

2、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。

3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

4、做法：将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

广西扣肉有几种口味？

其口味多种多样，包括甜、咸、酸、辣等口味。

其中，甜味扣肉是其中最受欢迎的一种口味，主要用糖、酱油、料酒等调味品制作而成，口感鲜嫩香甜；咸味扣肉则以酱油、盐、糖等调味品为主，口感咸香浓郁；酸味扣肉则以醋、糖、盐等调味品制作而成，口感酸甜爽口；辣味扣肉则以辣椒、花椒等调味品制作而成，口感麻辣鲜香。

除此之外，还有一些其他口味，如香辣味、五香味等，可以根据个人口味进行选择。

我还为您在快手里找到了一个与"广西扣肉的口味"有关的视频，有很多老铁观看了这个视频，相信会对您有所帮助。

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