扬州炒饭的正宗做法 最正宗的扬州炒饭做法？

大家好，今天来为大家解答扬州炒饭的正宗做法这个问题，包括最正宗的扬州炒饭做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

最正宗的扬州炒饭做法？

食材:米饭300克、火腿50克、香葱10克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜10克、黄瓜10克、虾仁30克、鸡蛋2个、淀粉5克、盐10克、鸡精5克做法步骤:1、准备好一碗隔夜米饭，2个鸡蛋，少量虾仁，玉米、豌豆、胡萝卜丁，半个火腿和适量香葱。

2、蛋液搅拌均匀，虾仁中倒入少量淀粉抓匀腌制一会。

另一边，锅中加入少量水把玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水后沥干备用。

33、锅热后倒入适量油，油五成热后倒入虾仁，小火翻炒至白色后盛出备用。

用剩余底油炒蔬菜丁和火腿丁，火腿炒香后盛出备用。

4、锅中放少量油，倒入蛋液小火炒散，当蛋液微微变黄即可加入米饭均匀翻炒。

待米饭炒散包裹蛋液后放入炒好的蔬菜丁、火腿丁、虾仁和黄瓜丁快速翻炒。

5、出锅前加入食盐和鸡精，一碗香喷喷的扬州炒饭就完成了。

食材：玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量。

做法：1、米饭加少许油拌匀待用；2、脆皮肠切粒，豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；3、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟，沥干待用；4、炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；5、锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；6、倒入米饭炒散；7、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；8、加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

辅料:胡萝卜丁适量，火腿丁适量玉米粒适量，鸡蛋2个，香葱适量盐少许，生抽少许1、将干饭捣碎备用。

（是否为隔夜饭无所谓）2、打蛋，加入少许盐。

3、备锅，大火，倒入少许油（黄油最好）。

4、锅热后，先倒入胡萝卜丁翻炒片刻，再加入玉米粒和火腿丁。

5、将配料翻炒出香味后，滴入少许生抽体味。

6、倒入干饭翻炒，边炒边加油，避免粘锅。

7，饭软，倒入蛋液，继续翻炒。

尝味道，不够咸的加入少许盐。

8、最后加入葱花即可盛出！。

原料：虾仁、鸡蛋、剩米饭、青椒丁、香肠丁、洋葱丁、木耳丁、葱花、孜然粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：第1步、虾仁切丁用盐、料酒腌一下，青椒、洋葱、香肠切丁。

木耳泡好，用热水烫熟切丁。

剩米饭搅拌均匀，炒时省时间。

蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。

葱花备用。

第2步、打好蛋液，炒鸡蛋，用铲子切成小块，盛出备用。

第3步、锅中余油，炒好虾仁丁，盛出备用。

第4步、锅里加些油，加葱花爆香，依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁炒一下，加米饭翻炒。

第5步、加生抽继续炒，加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀，加盐、花椒粉、孜然粉、鸡精调味。

第6步、香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了。

关于扬州炒饭的正宗做法到此分享完毕，希望能帮助到您。