担担面的做法及配料 担担面的配料是什么？

大家好，今天来为大家解答担担面的做法及配料这个问题，包括担担面的配料是什么？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

担担面的配料是什么？

担担面是四川地区的一道传统特色面食，以其麻辣可口、香浓鲜美而闻名。

担担面的配料和做**有一些差别，不同的厨师和地方都有自己的独特做法。

一般来说，担担面的配料主要包括以下几种：1. 面条：担担面的面条一般选用宽面条为主，口感扎实、耐嚼。

2. 辣椒酱：辣椒酱是担担面的重要调味料，可以通过调整辣椒酱的数量和种类来调整担担面的辣度和口感。

3. 芝麻酱：芝麻酱是担担面中的另一种重要调味料，能够增强担担面的香味和口感。

4. 肉末：担担面的肉末一般选用猪肉肉末，可以通过调味来提升肉末的口感和香味。

5. 豆芽、芹菜等蔬菜：这些蔬菜可以增加担担面的口感层次和营养价值。

6. 鸡蛋、豆腐等加料：有些厨师会在担担面中加入鸡蛋、豆腐等加料，增加担担面的营养和美味。

总之，担担面是一道味道丰富、口感独特的面条美食，以香辣可口著称。

不同地区和厨师使用的配料和做法也各有特色，您可以根据自己的口味选择喜欢的配料和做法。

担担面和面的教程？

担担面这样和面，将面粉500克，水200克一起揉成面团，切成担担面就可以了。

担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。

该菜品用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。

2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

陕西担担面？

四川有担担面，陕西也有“担担面”。

四川担担面是因为挑着担子卖得名。

陕西的“担担面”中“dan”是地方方言，字典找不出对应字，意思是小碎片儿或者小碎块儿。

陕西担担面做法是把手擀面切成小指甲盖大小的小面片，煮烩。

下锅之前如果把小面片稍微揉皱便是“揉麻食”。

不过一方面因为有“麻食”和“揪面片”这两种面食的存在，另一方面因为“揉麻食”和“麻食”同样存在制做麻烦的问题（现在外面卖的麻食都是机打面，壳状的那种，而真正的麻食是动画片中华小当家里介绍的那种用拇指搓的、卷状的），所以陕西这边就是一般的小面馆都不会卖这种面食，自然其他地方的人所知便更少。

担担面做法配方：面粉500克，筋力源M型2-4克、红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2．5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。

工艺：1用富强粉500克、筋力源M型4克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点：味麻辣，色鲜红。

关于担担面的做法及配料到此分享完毕，希望能帮助到您。