排骨汤 炖排骨需要多长时间？

大家好，今天来为大家解答排骨汤这个问题，包括炖排骨需要多长时间？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖排骨需要多长时间？

炖排骨需要多久时间？看个人的口味，如果想炖烂一点，就时间长一点，差不多两个个钟头。

营养专家这样提醒过，要炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

我们吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。

所以希望汤营养美味就要久一些。

如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以吃了。

记得炖排骨之前要炒一下，排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。

然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。

（20—30分钟左右）。

用料排骨 1000g姜片 3-4片葱段 适量大料 2颗花椒 4-5颗白糖 适量老抽 三大勺生抽 两大勺料酒 两大勺炖肉料 一小包香叶 2片小丁香 2-3粒盐 适量做法步骤1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。

目的是为了去除血水。

（这一步忘记拍照片了，就秀一下我家的蛙蛙哈）2、锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。

期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。

不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。

3、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。

期间用筷子搅打，把血沫子洗净。

4、需要提前准备好的炖肉佐料5、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。

把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。

6、食材都加好后，盖上锅盖大火催开。

7、催开后，改文火炖一个半至两个小时。

然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。

加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。

8、再关火焖一会儿，即可出锅。

小时20分钟1、排骨剁成小块，将其放在小盆中，然后往里面倒水，水量一定要足，能够没过排骨就行，这样开始浸泡。

2、为啥要浸泡呢，其实优点非常多，并且至少要泡上1个小时，才可以看到效果。

泡一下之后，排骨不仅能够更嫩，肉质更鲜香，而且把里面多余的、带有腥味的血水泡出来，炖出来之后，就没有腥味了。

3、泡好之后，才可以来焯水，如果买的排骨品质比较好的话，甚至可以忽略焯水这一步。

接下来将排骨倒在锅中，倒入适量的清水，加上葱段、姜片、料酒进行焯烫，煮出浮沫以后，把排骨捞出来，冲洗干净待用。

4、把其他的配料，玉米、胡萝卜、枸杞等都准备好，接下来就准备来炖。

起锅烧油，把排骨放进去煸炒，炒到表面变色之后，加上葱姜简单翻炒一下，随后往里面倒入清水，最好用开水炖。

5、盖上盖子大火烧开，然后再用小火来炖，炖1个小时，到时间之后把玉米、胡萝卜放进去，接着炖20分钟，最后5分钟的时候，加入几个枸杞，再来一勺盐调味，简单搅拌一会儿，就可以出锅了。

关于排骨汤到此分享完毕，希望能帮助到您。