新手炒土豆丝的简单做法 炒土豆丝的做法步骤详细？

大家好，今天来为大家解答新手炒土豆丝的简单做法这个问题，包括炒土豆丝的做法步骤详细？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒土豆丝的做法步骤详细？

青椒去籽去筋，顶刀切成细丝，土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中。

葱姜蒜切沫。

2 葱姜蒜切沫。

锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。

3 锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。

锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。

4 锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。

然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。

5然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。

土豆丝不洗怎么炒好吃？

材料土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克做法1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦。

土豆炒之前要煮一下吗？

土豆炒之前最好不要煮啊 。

如果是凉拌土豆丝儿 ，过一下水断生有必要，如果要炒土豆就不必。

土豆儿容易入味儿 ，炒土豆丝儿很快翻炒几下就能熟 ，有炖土豆块 略微炖炖也很快就入味儿了  。

而无论是炒还是炖 ，在之前煮熟了，反倒不容易入味儿。

土豆儿含淀粉量很高的 ，其实加工过程不易太复杂 ，简单最好 。

   。

炒土豆需要放淀粉吗？

你好，很高兴能回答你的问题。

炒土豆不用放淀粉。

原因有经下几个原因：1.土豆本来就是一种富含淀粉的蔬菜，他的淀粉含量很大，超市都有卖专门从土豆中提取有淀粉卖的。

我们切好炒之前还要过水的，你就可以看到水里会沉淀好多白色的粉沫，这就是淀粉。

2.炒土豆时，如果切好的土豆淀粉没有清理，炒的时间容易发生糊锅的问题，影响口感。

3.还有炒土豆时土豆自带淀粉，你再加淀粉就会使土豆发粘，失去土豆的爽脆感觉，就算你喜欢口感粘一点的土豆，把土豆切好，稍微过下水就行，而不必再加淀粉。

总之：不用加淀粉，加了也浪费。

一般的炒土豆是不需要放淀粉的土豆本身有很高的淀粉含量（9-20），土豆做成的淀粉也运用到各种菜肴中、用于勾芡、挂糊等，但不管是做酸辣土豆丝还是清炒土豆，一般是不会有人再次放入淀粉的，反而在炒制之前，都要洗上几道，把多余的淀粉洗干净，才能炒出来比较清爽的感觉，以免粘连在一起影响口感。

炒土豆放淀粉就和用大饼卷馒头吃一样，都是一样的面，没有什么太大的意义。

如果是炸土豆条如果是炸土豆条，是可以包裹一些干淀粉的，这样炸出来会更加酥脆一些，色泽也会比较均匀和金黄。

个人做法不需要放淀粉，我儿子特别喜欢吃土豆丝，每次去一些快餐店都是会要一盘土豆丝。

本人在家也做饭，偶尔也会炒土豆丝。

我个人的做法是不放淀粉，土豆本身含有9%~20%的淀粉含量，因为炒土豆丝要清爽，需要用凉水浸泡，去除多余的淀粉。

泡过的土豆丝的表皮淀粉泡掉了以后，炒时不会粘锅。

浸泡的时候可以加一点点醋，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。

关于新手炒土豆丝的简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。