水芹菜的功效与作用 岸芹与水芹菜的区别？

大家好，今天来为大家解答水芹菜的功效与作用这个问题，包括岸芹与水芹菜的区别？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

岸芹与水芹菜的区别？

1，生长习性不同水芹菜主要生长于南方，一般是在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长的比较好。

水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽，在15~20摄氏度的时候生长的最快，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长。

在零下10摄氏度以上都可以存活。

而我们常吃的芹菜是属于旱芹菜，一般在北方见得比较多，北方人吃到的芹菜主要是旱芹，也就是我们平日里吃的普通芹菜,它与水芹相比，旱芹香气更浓，又名"香芹"，入药较佳，故又被称为"药芹"。

2，形态不同水芹不同于常用的芹菜，它的茎非常细直径大约在2-3mm左右，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味。

而旱芹菜茎细长、而且是空心的，纤维比较粗。

在炒的时候，可以提高肉类的香味，所以一般与猪肉、鸡肉、腊肉等肉类一起炒比较好吃。

3，营养价值不同水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带，是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者的食疗佳品。

另外水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。

水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。

水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。

旱芹入肝经，偏重于平抑肝阳、祛风利湿，适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。

旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油。

芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压作用，旱芹的水提取物有降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)的作用;芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。

1 岸芹和水芹菜既有相似之处也有不同之处。

2 岸芹是一种多年生植物，常生长在海岸线附近的潮湿地带，其叶子呈羽状分裂状，可以用于制作菜肴或药材；而水芹菜是一种水生植物，通常生长在水中或浅水的水域，其叶子呈羽状分裂状，可供食用或用作药材。

3 此外，虽然它们的叶子长得很像，但岸芹叶子较硬而且稍微有点苦味，而水芹菜叶子柔软，口感更佳。

此外，岸芹的种子使用较广泛，水芹菜的根和茎则是其食用部分。

岸芹和水芹菜都属于伞形科植物，它们在形态和生长环境上有一些区别。

首先，岸芹一般生长在淡水河流的河滩、湖泊、池塘等水边的潮湿环境中，因此也叫“湿地芹”。

与此相比，水芹菜则更喜欢生长在水中，通常在深度不超过1米的清澈水域中生长。

其次，两者的叶子形态也有所不同。

岸芹的叶子羽状分裂，叶子宽而厚，叶柄中空，叶子较为硬挺，而水芹菜的叶子则是羽状复叶，叶子细而柔软，叶柄短且中空。

此外，两者的味道和营养成分也有所不同。

岸芹的味道较为浓烈，营养成分主要包括粗纤维、碳水化合物、维生素C等；而水芹菜则味道较为清淡，营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等。

综上所述，岸芹和水芹菜在形态、生长环境、味道和营养成分等方面都有所不同。

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