油焖虾的做法大全家常 油焖虾的做法？

大家好，今天来为大家解答油焖虾的做法大全家常这个问题，包括油焖虾的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

油焖虾的做法？

油焖虾是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单的做法：材料：- 新鲜大虾 500克- 葱 2根- 姜片 5片- 大蒜 4瓣- 辣椒 1个（可根据个人口味调整）- 料酒 2汤匙- 酱油 2汤匙- 糖 1茶匙- 盐 适量- 食用油 适量步骤：1. 虾去壳去头，沿背部剪开，去除虾线，用清水洗净。

2. 葱切段，姜切片，大蒜切末，辣椒切段备用。

3. 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片、大蒜末和辣椒段煸炒出香味。

4. 加入虾，翻煎至虾变色。

5. 倒入料酒，迅速翻炒均匀。

6. 加入酱油和糖，继续翻炒均匀，使虾均匀上色。

7. 加入适量的水，水量以稍微没过虾为宜，盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，让虾熟透并吸收汤汁。

8. 根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻炒均匀即可。

完成后，将油焖虾装盘，撒上葱段作为装饰即可食用。

油焖虾口感鲜美，汁水浓郁，香味十足，非常适合作为一道家常菜品享用。

根据个人口味的喜好，你也可以根据需要加入其他调料或配菜来调整口味。

用料    海虾500g、葱10g、姜15g、香菜10g、番茄酱20g、盐5g、白醋10g、胡椒粉5g、料酒10g、白糖15g做法1、 首先把鲜虾去除头部虾刺，剪去虾须、虾脚，背部开导去除虾线，洗净备用2、葱姜切成丝，香菜切段3、待锅烧热后下入15克左右色拉油，再倒入葱丝和姜丝，下入番茄酱煸香4、同时将洗净的海白虾倒入锅内，转大火翻炒，再加入盐、料酒、白糖、白醋、胡椒粉，加入少许清水，烧开，盖盖转中火焖2分钟5、 2分钟后，开火，收汁，使芡汁均匀包在虾上出锅即可6、出锅后再撒上一些香菜做为装饰。

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

步骤3姜蒜切片。

步骤4香葱切段。

步骤5锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤6锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤7放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

步骤8倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

步骤92分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤1020秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

1/8将虾洗净，由头部虾枪处剪一小口，再将虾背剪开，用牙签抽出沙腺。

2/8葱姜蒜切好备用。

3/8热锅中放适量油，下基尾虾。

4/8等到虾的颜色全部变红捞起控油。

5/8锅中留部分底油，爆香葱姜蒜，放入一大勺蕃茄酱。

6/8锅中加入一小碗水。

7/8锅中汤汁滚起，放入虾，调入一大勺老酒，一大勺生抽，少许盐。

翻匀盖上锅盖焖至收汁即可。

8/8盘上铺生菜，将大虾装盘，浇上剩余汁，点缀葱花。

食材用料姜丝少许，葱丝少许，黑虎虾1斤，盐1茶匙，番茄酱1汤匙，料酒1汤匙，绵白糖2茶匙做法步骤：1/7 先将虾的虾枪、爪子剪去，并开背抽出虾肠2/7 热锅凉油，下入姜丝3/7 放入虾，煎至两面变色4/7 放入葱丝，翻炒5/7 放入番茄酱、清水、料酒、糖，小火焖5分钟6/7 淋入水淀粉，使汤汁浓稠7/7 装盘，即可食用。

油焖虾是一道色香味俱佳的家常菜，下面是具体的做法：所需食材：大虾、姜、蒜、香菜，盐、料酒、油、酱油、糖、水淀粉步骤：1. 虾去壳，虾线去干净，备用；2. 姜蒜切末，香菜洗净切段，备用；3. 热锅凉油，下姜蒜末煸炒至香味四溢；4. 把大虾放入锅中，加入少量盐、料酒翻炒均匀至大虾呈红色；5. 倒入凉开水，以刚没过虾为宜，加入酱油、少量糖，中火煮5分钟左右；6. 把锅开小火，再煮约5分钟，加盖焖几分钟，让虾充分入味；7. 最后加香菜、水淀粉收汁，出锅即可。

Tips：1. 大虾容易受热，不用太长时间煮，避免老化损失口感。

2. 虾头不要扔掉，可以用来做汤或者清汤面加大虾面。

3. 可以加入适量的小米辣增加辣度和口感。

4. 加少量香油可以使口感更加丰富。

5. 中途加水可视乎汁液多少而定。

加少量清水会更健康营养，口感也会更加鲜美。

关于油焖虾的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。