泡鸡爪的制作方法和配料 泡鸡爪的做法和配料是怎么样的？

大家好，今天来为大家解答泡鸡爪的制作方法和配料这个问题，包括泡鸡爪的做法和配料是怎么样的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

泡鸡爪的做法和配料是怎么样的？

自制泡鸡爪的做法和配料是：鸡爪剪去指甲清洗干净后剁成小块放入盘中加人清水和一大勺醋泡4小时左右锅中加入清水大火煮开倒入鸡爪转小火煮12分钟，捞出鸡爪倒入凉水中，生姜切片，锅中加入清水倒入泡椒，生姜片，加点食盐、白糖、一勺醋大火煮开后倒入盆中放凉，把泡好的鸡爪捞出沥干水分后倒入汤水中，放入冰箱冷藏一天后即可食用。

品诺王老师做泡椒鸡爪配方比例？

一、 泡椒凤爪秘制配方1、准备食材、辅料和配料；食材；（以加工凤爪10斤为列）凤爪10斤、芹菜2-3节、窝笋2-3节、胡萝卜2-3个辅材；小米辣5两、生姜2两配料；花椒1两、泡山椒2瓶(200g/瓶）、5度白醋2瓶（450ml/瓶）、盐8两、白糖3两、胡椒粉10g,2、材料处理；凤爪洗净去指甲备用、芹菜洗净切段、胡萝卜洗净切条、窝笋洗净切片（可加可不加）、小米辣洗净切小节，3、注明；此配方是以十斤的量来制作，如果家庭制作可以缩小比例，一定要计算好所有材料的比例，否则味道不对，二、制作步骤和方法1、准备10斤冷开水备用如果没有可以用矿泉水代替（主要用来泡凤爪），2、准备13-15斤清水，主要以能淹过10斤凤爪为准，将水烧开，下入凤爪开大火待锅水再次开时，关中小火煮5-7分钟，边煮边打掉锅中表面血沫，关火，准好1大盆冷水，3、关火焖5分钟，捞出，放入准备好的冷水中，清洗干净，将水倒掉再次加入冷水进行第二次清洗，捞出4、将清洗好的凤爪，用刀一分为二切成两半，5、准备好一个不锈钢盆倒入事先准备好的10斤冷开水，依次加入盐、白糖、鸡精、泡椒将水一起加入、白醋、生姜、小米辣、花椒（如果吃的麻的朋友可以加麻椒）搅拌几分钟，再放入凤爪一起搅拌当以调料完全混合后、加入芹菜、胡萝卜、窝笋，淹没为止泡椒凤爪就做好了，做好的泡凤爪一般2-3小时就可以入味，就可以食用了6、此配方也可以制作猪儿，猪皮等食材，7、如果吃不完的可以放冰箱冷藏，也可以将凤爪捞出与调料水分开冷藏，。

关于泡鸡爪的制作方法和配料到此分享完毕，希望能帮助到您。