海胆怎么吃 海胆怎么吃？

大家好，今天来为大家解答海胆怎么吃这个问题，包括海胆怎么吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

海胆怎么吃？

主料海胆肉150g，虾仁100g，蒸熟的米饭250g辅料红椒3个，葱半棵切葱花，姜3片切丝，蒜3瓣，盐适量，油适量做法步骤1. 提前蒸好一锅米饭，放置通风处冷却；2. 海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分；3. 新鲜虾仁焯水备用；4. 红椒切粒；5. 蒜切片；6. 姜切片；7. 倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香；8. 捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来；9. 放入虾仁；10. 放入红椒；11. 加入冷却的米饭；中火翻炒，翻炒过程中，加适量盐调味；12. 米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时，放入切好的葱花；13. 翻炒三四下，即可出锅。

食材：主料——海胆1勺，丝瓜2根，五花肉50克，鸡蛋1个；辅料——葱姜、色拉油、盐、醋、生抽、香油各适量。

做法：1、先把丝瓜洗净去皮切成片，五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用；2、然后在锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜；3、接着加入丝瓜片翻炒，加盐不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生；4、再加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液；5、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。

海胆的吃法多种多样。

生吃新鲜的海胆黄无骨无筋，入口即化。

或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。

海胆黄通常的吃法，是生吃。

将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。

冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。

海胆的正确吃法？

原料：鸡蛋黄4个，海胆3个，虾仁50克，豆腐半块，香菇1朵，碎芹末少许；精盐、酱油、白糖、料酒各适量。

做法：1、将海胆用尖刀切开小勺大小的圆口，倒出水和杂质，撕去黑膜，取出海胆肉洗净。

2、将鸡蛋黄放入碗中搅匀；香菇去蒂，洗净，切成粒。

3、豆腐放入淡盐水中浸泡并洗净，取出后切成小粒。

4、锅中加入适量高汤烧沸，再放入海胆肉、虾仁、香菇粒、豆腐粒、调料煨至入味。

5、然后倒入搅好的蛋黄液搅匀，出锅盛入海胆壳内。

6、再撒入碎芹末即可。

食材：主料——海胆1勺，丝瓜2根，五花肉50克，鸡蛋1个；辅料——葱姜、色拉油、盐、醋、生抽、香油各适量。

做法：1、先把丝瓜洗净去皮切成片，五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用；2、然后在锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜；3、接着加入丝瓜片翻炒，加盐不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生；4、再加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液；5、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。

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