海蛎子和生蚝的区别 海蛎头和生蚝有什么区别？

大家好，今天来为大家解答海蛎子和生蚝的区别这个问题，包括海蛎头和生蚝有什么区别？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

海蛎头和生蚝有什么区别？

二者从本质讲，是一样的，只是同一物种的不同名称而已。

生蚝俗称海蛎头，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。

生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵。

牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色。

乳山生蚝和深海生蚝的区别？

季节不同，乳山生蚝盛产的季节是冬季，而湛江福建等地生蚝盛产是夏季，而熟悉生蚝的朋友都知道，冬季的生蚝肉更肥美，肉质也更好。

品种不同，乳山生蚝是养殖的太平洋生蚝，太平洋生蚝较其他夏季蚝，个更大，肉质更细嫩；养殖水域不同（重点），养殖水域往往决定了生蚝的品质，因为生蚝就是海水过滤器，生蚝每天都在不停的吸水吐水，如果海水被污染，那么这里生长的生蚝也肯定会被污染的。

蛤和生蚝的区别？

1、科属区别：蛤和生蚝所属的门是相同的，不过二者所属的纲目科则是不同的。

蛤是双壳纲帘蛤目蛤蜊科的，生蚝则又被称为牡蛎，是瓣鳃纲异柱目牡蛎科的。

2、触感区别：蛤和生蚝的触感有比较大的差异，用手触摸很容易感受到二者之间的差别，其实用肉眼看也是比较明显的。

二者相比，蛤的壳是比较光滑的，而生蚝的壳则比较粗糙，有的生蚝壳上面是坑坑洼洼的。

生蚝还有一个名字叫什么？

生蚝俗称海蛎子，学名牡蛎。

其实生蚝只是这种物种的名称，生蚝有一个更加官方的名字叫做“牡蛎”。

生蚝是南方地区最普遍的叫法，所以人们通常都称它为“生蚝”。

当然，别的地区也有不同的叫法，比如广东人就会称之为“蚝”。

我们平时吃的生蚝一般都是煮熟或者烤熟的，生蚝做成的每一道菜都有属于自己的名字。

比如：常见的蒜蓉生蚝、清蒸生蚝、烤生蚝、蒜烤生蚝、豆豉生蚝等。

当然，生蚝还可以生吃，在欧洲等外国的一些地区就有生吃生蚝的习惯。

餐馆里面的人往往直接拿活着的生蚝到客人面前，现场打开生蚝的壳，然后递给客人，客人就直接把生蚝连汤水直接吃进去，掺杂着生蚝的鲜美和海洋的咸味。

这种吃法在内地很少见，因为生吃毕竟有一股子的腥味，而且还不是非常卫生。

总之，生蚝做熟了也可以被叫做生蚝，它只是一个名字而已。

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