海蜇头的正确凉拌法 白海蜇丝的正确凉拌法？

大家好，今天来为大家解答海蜇头的正确凉拌法这个问题，包括白海蜇丝的正确凉拌法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

白海蜇丝的正确凉拌法？

/原料more白海蜇丝 (250G)红辣椒 (2个)蒜子 (3瓣)香菜 (1颗)盐 适量米醋 适量生抽 10G耗油 适量1、菜市场买回来的白海蜇，放在清水里放点盐泡一泡，吃起来会更脆口的。

泡半个小时就可以了，捞出来控干净水，放在碗里备用。

2、接下来我们来准备凉拌用的佐料，首先把事先准备好的两颗鲜红的辣椒，洗净切碎，放到小碗里，剥好的蒜籽拍碎切末，一起放在碗里。

倒入适量盐，生抽，耗油搅拌均匀。

3、开火烧热油，浇在拌好的调料碗里，再放点米醋调调味道。

洗干净的香菜切末，倒在放海蜇的碗里，和我们一开始调好的料汁一起搅拌均匀，一道美味的凉拌白海蜇丝就出来了！！！。

主料海蜇头200g辅料盐2g味极鲜酱油5g醋3g糖2g葱花2g芝麻油3g花椒油2g熟白芝麻3g凉拌海蜇丝的做法步骤1.海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次2.海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分3.拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻4.拌匀后撒点葱花点缀即可！小窍门&温馨提示1、海蜇头是泡在盐水里的，所以食用之前一定要浸泡，否则会很咸2、调味料可以根据自己口味来调拌。

怎么做凉拌海蜇头？

凉拌海蜇头的做法 ·配料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

·特色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

·操作: 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

制作关键： 1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。

1、海蜇洗干净，用清水浸泡8个小时，再用清水洗干净上面的沙子，撕成小块。

当中换两三次水，然后洗净。

2、烧开一锅水，停火，等水温冷却至80度时，把几块海蜇放下去烫，等末端触手收缩成花时迅速捞起。

黄瓜洗净后分别切丝。

用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。

3、海蜇皮丝，和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。

夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

关于海蜇头的正确凉拌法到此分享完毕，希望能帮助到您。