海鳗鱼的做法 黄金海鳗鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答海鳗鱼的做法这个问题，包括黄金海鳗鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

黄金海鳗鱼的做法？

1. 鳗鱼去除内脏，清洗处理干净，表面的粘液需处理干净，否则影响口感。

2. 将鳗鱼切成薄薄的一圈一圈，切好后用盐、料酒、姜片、葱段腌制。

3. 将鳗鱼圈放入微波炉盘中，洒上葱姜丝，蒜片，加入五香粉，孜然粉，倒上适量酱油、醋、盐、鸡精、白糖，加一小碗水放入微波炉中高火加热5分钟取出。

4. 最后把炒好的蒜蓉和干辣椒圈铺在鳗鱼上，再浇上热油即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

1/9 海鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用。

2/9 蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用。

3/9 葱切寸段，姜切片，4/9 锅里放稍多的油，将蒜头冷油下锅，小火慢慢煎炸6-8分钟左右，5/9 至蒜头表面煎炸至金黄后，倒出大部分油，下葱段、姜片和干辣椒大火爆香。

6/9 拣出蒜头后下鳗鱼，煎至两边变黄，约需5-8分钟，再将蒜头倒回去，7/9 下啤酒烧开，8/9 下生抽、甜面酱和几滴老抽，中火焖煮30分钟，9/9 大火收干汤汁到合适浓度，起锅前烹入几滴醋，撒上葱花即可。

红烧海鳗鱼的做法？

材料海鳗鱼500克、干辣椒、香料（八角、桂皮、草果、香叶、花椒可以不放）、生姜、大蒜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖做法1、将宰杀好的鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。

2、将锅烧热后放入适量的油，放入鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒。

3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽。

4、加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟。

5、打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要；最后放入葱花舀出即可。

准备材料：海鳗鱼350g、生姜一小块、大蒜两瓣、香叶两片、青、红辣椒适量、盐适量、白酒适量、老抽适量、冰糖两颗、橙皮适量、醋适量 制作步骤： 1、海鳗鱼收拾干净，切小段 2、用适量盐、白酒腌十分钟 3、姜、大蒜拍碎 4、锅烧油放姜、蒜、香叶、橙皮炒一下，然后放鳗鱼，加水煮 5、煮开后加盐、老抽、醋、冰糖、青红椒继续煮 6、大火收汁，即可 7、撒点葱花点缀。

需要食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量做法鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。

鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

关于海鳗鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。