清汤炖鸡腿的做法大全 羔羊腿肉怎么做好吃法？

大家好，今天来为大家解答清汤炖鸡腿的做法大全这个问题，包括羔羊腿肉怎么做好吃法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

羔羊腿肉怎么做好吃法？

材料：羔羊腿、洋葱、手擀粉、土豆、红绿辣椒、草果、肉蔻、小茴香、花椒、八角、桂皮、山乃、香叶、老姜、葱段、葱姜蒜片、干红辣椒、青蒜苗、郫县豆瓣、黄酱、生抽、老抽、冰糖、料酒、黑胡椒粉做法：1、羊腿卸了，有肉有骨头滴用水浸泡半天，多换几次水，要把血水泡干净了；2、锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下；3、另取一锅加足量的开水烧开，取一个调料包放入草果1个、肉蔻1个、小茴香3勺、花椒3勺、八角1个、香叶2、3片、桂皮一块、山乃3片，老姜1大块、葱段2段，料酒1勺，大火烧开；4、小火煮2个小时后，捞出来肉和骨头；5、利用煮肉的时候，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来；6、洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，手擀粉用温水泡开取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣；7、小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒；8、倒入捞出来的羊肉和羊骨，加生抽3少，老抽2勺，3勺黄酱，翻炒上色均匀；9、加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，放入冰糖，大火烧开；10、小火慢炖10分钟，放入手擀粉，都泡在汤汁里，待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒；11、加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅。

材料：羔羊腿肉200克，红椒，青椒，花椒，洋葱，胡萝卜，八角，十三香，生姜各适量做法1.将羔羊腿肉切片，在肉中放入生姜、盐、白糖、花椒、料酒、酱油、十三香、生粉拌匀，加入胡椒拌匀，腌制20分钟。

2.将羔羊腿肉放入锅中爆炒备用，在将锅中放油和蒜末，把洋葱胡萝卜青红辣椒炒至半熟，放盐炒熟，再放入羊肉翻炒即可。

烤羊腿食材：羊腿，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然，料酒，盐，面粉，鸡蛋做法：1、羊腿处理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。

然后用料酒擦一遍入味。

2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟；用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

3、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，4、再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。

羔羊腿3个辅料葱1颗 姜1块步骤1羊腿洗干净放卤汤里炖煮半小时，卤汤可以放一包炖肉包放文上葱姜即可步骤2将羊腿放入烤盘里刷油步骤3刷油后撒上孜然，放烤箱200度烤10分钟拿出翻面再刷油撒孜然再烤10分钟步骤4出锅！可以自制一个椒盐沾着吃步骤5锅烧干放2勺盐一小把花椒孜然粒炒出香味后再放入一把孜然粉关火出锅！。

食材：羔羊后腿一只（选用12斤左右的羔羊的后腿）。

调料宁夏产本地大辣椒200克，花椒、八角、香叶各70克，盐15克，味精10克，鸡粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，红曲米10克，葱、姜各5克，清汤1000克，熟松子仁20克，色拉油1000克。

做法1、羔羊后腿入沸水中焯5分钟左右除去血沫。

2、将焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒调汁后上色，下入六成热油锅中中小火炸至颜色变深后捞出备用。

3、锅内留底油烧至六成热，下入八角、葱、姜、花椒、香叶及本地干辣椒大火炒香，加入清汤，下盐、味精、鸡粉、白糖调味后下入羔羊腿大火烧开加入红曲米，然后改用小火煨45分钟至羔羊腿酥烂即可。

4、取出加工好的羔羊腿装盘，用原汤勾芡后撒上松仁即可。

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