清汤羊肉的做法 清汤羊肉最有营养的做法？

大家好，今天来为大家解答清汤羊肉的做法这个问题，包括清汤羊肉最有营养的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清汤羊肉最有营养的做法？

第1步、羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。

第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。

第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

第4步、起锅热油，炒香姜块 。

第5步、倒入羊肉翻炒 。

第6步、将水分炒干 ，炒至表面微黄 。

第7步、转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。

第8步、倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。

第9步、羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

第10步、萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。

第11步、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。

第12步、煮至软绵 。

第13步、羊肉也炖煮好了 。

第14步、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时 。

第15步、羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可 。

第16步、成品。

天冷来锅热汤暖身，最合适不过了。

材料羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

做法：1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

清炖羊肉的做法步骤？

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。

）5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。

（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）。

羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

制作步骤1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味，即可。

1、食材：羊肉300g、大葱1段、姜1块、香菜少许、辣椒油、料酒、盐适量。

2、锅中加入适量清水，羊肉冷水下锅焯水，加入适量料酒、姜片和大葱段，大火烧开后，将焯好的羊肉捞出。

3、另起一锅加清水大火烧开后，放入羊肉、姜片、葱段。

4、大火烧开，将葱段捞出不用，转小火焖10分钟左右至熟。

5、羊肉捞出待凉，切片。

6、碗中放入适量的葱花、香菜和盐，加适量的羊肉原汤、羊肉片。

7、最后放入适量的辣椒油就可以。

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。

然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。

羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。

出锅！！。

1、羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨清水浸泡两三个小时，中间换一次水！2、将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开中火煮五分钟捞出。

用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉3、煮好的羊肉和羊骨分4、锅内放入比平时炒菜多一半的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！（如果不加菜的亲，油要少放用不沾锅慢慢的煎，要不然5、加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白（一定要大火盖锅盖焖汤才会变白），用菜勺去除浮6、加入一把绿7、将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小8、加入羊肉，大火烧开改小火煮至少半个小9、白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省10、加入白萝卜后再炖20分钟，加盐在炖五分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用。

1羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

2羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

3羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

4姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

5将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

6出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

食材羊肉，1000克辅料花椒，数颗大料，3颗香叶，一片白芷，2片小茴香，数粒制作步骤1. 准备先羊肉1千克2. 将羊肉剁成约2厘米大的块。

3. 过沸水汆一下4. 准备香料（花椒、大料、干辣椒、香叶、小茴香、白芷片）5. 准备葱姜蒜6. 将汆烫后的羊肉放入高压锅内加适量清水，放料酒10克、胡椒粉5克、盐6克，香料、葱姜蒜，压力上来后压13-14分钟7. 出锅后放入少许的味精、香菜段即可。

清炖羊肉共有8个步骤所需食材羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等步骤1把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

步骤2把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。

经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

步骤3加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

步骤4再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

步骤5盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

步骤6把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！步骤7要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.步骤8在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。

正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。

用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。

而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。

在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

关于清汤羊肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。