清炖甲鱼的做法 清炖甲鱼最正宗的红烧甲鱼做法？

大家好，今天来为大家解答清炖甲鱼的做法这个问题，包括清炖甲鱼最正宗的红烧甲鱼做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖甲鱼最正宗的红烧甲鱼做法？

材料甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺做法1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。

剁成块备用。

2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。

清炖甲鱼汤的家常做法王刚？

答：【食材】：1只甲鱼、200g小鸡腿、10枸杞、1块生姜、2根小葱、1节大葱、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。

【制作方法】：1、首选将甲鱼用热水浸泡2分钟；2、撕去表层的黑膜，然后将甲鱼壳分离，去头去尾后剁成小块，将小鸡腿也剁成小块，接着将生姜及大葱切片，小葱切葱花；3、将甲鱼及鸡腿放入冷水锅中，加入少许葱姜片及料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，将甲鱼和鸡腿捞出沥水；4、热锅中倒油，油热下入姜片炒香，然后倒入甲鱼及鸡腿翻炒1分钟；5、接着倒入1.5升开水，盖上盖子小火炖40分钟；6、四十分钟后打开锅盖，加入适量盐、1勺白胡椒粉，拌匀调味后倒入枸杞再炖2分钟，最后撒上少许葱花点缀，即可享用。

主料：甲鱼1只辅料：料酒1勺，葱姜适量，枸杞适量，盐适量做法：1. 将老鳖宰杀剁切，备用。

2. 铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。

3. 倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。

4. 将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。

5. 将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。

6. 放入姜片。

7. 放入葱段和枸杞。

8. 加盐调味，继续煲上十分钟。

9. 即可食用。

步骤1准备食材：甲鱼500克、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、大葱20克、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙。

步骤2姜切片。

步骤3大葱切段。

步骤4甲鱼剁去头，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖。

步骤5以冷水冲干净，再切块。

步骤6取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水。

步骤7放至蒸锅中蒸40分钟。

原料：甲鱼1只约1250克，胡萝卜200克，葱头200克，菜花150克，青豆100克，面粉50克，生蛋黄2个，熟蛋黄4个，清汤3.5公斤，精盐20克，味精、胡椒粉少许。

制法：1、胡萝卜切菱形片，葱头切小方块，菜花摘小朵。

将甲鱼剁下头，去掉内脏，用开水烫去沙衣，煮熟后去骨把肉切成小方块。

2、将熟蛋黄搓碎过萝和生蛋黄、面粉和好揉成假甲鱼蛋，用水煮熟。

胡萝卜、菜花均煮熟，放入清汤，调好口味，把甲鱼蛋、甲鱼肉放水中稍煮开后放入汤盘中，盛汤350克即可。

方法/步骤1/6分步阅读甲鱼洗净切块，甲鱼壳不要切碎。

2/6水开下入切好的甲鱼，焯水2分钟后捞出备用。

3/6鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，生姜去皮洗净切片，当归和枸杞洗净备用。

4/6把甲鱼壳的外膜去除干净，然后和甲鱼块一起放入锅中。

5/6加入适量的清水，放入姜片、当归、鹌鹑蛋、枸杞，中小火炖煮1小时。

6/6加入少许的盐和鸡精调味，营养美味的清炖甲鱼汤就做好了。

关于清炖甲鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。