清炖羊腿的做法 如何炖羊肉好吃又简单最正宗清炖羊腿的做法？

大家好，今天来为大家解答清炖羊腿的做法这个问题，包括如何炖羊肉好吃又简单最正宗清炖羊腿的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何炖羊肉好吃又简单最正宗清炖羊腿的做法？

用料：羊腿半斤，青萝卜半个，姜3片，朝天椒3个，香菜3根，盐3g，料酒10g，味精3g，方法/步骤第一步、羊腿切块，羊肉切块（ 羊腿和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊腿放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。

鲜美的羊腿汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

材料：小羊腿肉/白萝卜/胡萝卜/蒜/姜/干辣椒/枸杞/花椒/八角/香草/桂皮/料酒/老抽/生抽/米醋/白糖做法：1.将花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草放入调料包中。

大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。

白萝卜和胡萝卜去皮切块。

将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。

2.锅中倒入清水烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水撇掉血沫，捞出羊肉冲净。

3.锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖，翻炒。

4.炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。

水高于肉面。

5.连汤带肉，换一个汤锅。

大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包，和枸杞，盖盖子，小火炖煮1个小时后，放入萝卜块，继续炖15分钟即可。

主料：胡萝卜两条辅料：羊腿一根土豆两个青萝卜一条葱白一截酱一块花椒适量烹饪步骤步骤1/5羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

步骤2/5羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

步骤3/5姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

步骤4/5将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

最后一步出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！。

关于清炖羊腿的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。