清炖鱼最简单的做法 最简单清炖鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答清炖鱼最简单的做法这个问题，包括最简单清炖鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

最简单清炖鱼的做法？

材料主料：鲫鱼400克，辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克做法1.将鱼刮洗干净，改刀。

里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

食材：鲢鱼800克左右一条，豆腐200克，紫苏叶15克，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2个，花椒5克。

做法：鲢鱼择好洗净剁成大块，加3克食盐、胡椒粉、料酒抓拌一下腌制半个小时。

豆腐切成方块，开水中汆烫一下捞出。

大蒜切片，生姜切丝。

锅中加入半勺清油，油热后放入腌好的鱼块中火煎至焦黄时盛出。

锅内再放入清油，烧热放入蒜姜、干辣椒、花椒爆香，加三碗清汤，放入豆腐、炸好的鱼块、紫苏叶，加适量精盐、胡椒粉、鸡精，大火翻炒煮开后改小火炖煮三十分钟，关火即成。

清炖鱼做法配料？

主要食材有：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油1.首先将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦；2、把准备好的姜切成片也可以，切成丝把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱；3、接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半；4、准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到开水中；5、鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。

在出锅前在放盐和葱花。

一 制作清炖鱼的原料：　　1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

　　2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

　　3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

　　二 清炖鱼的做法：　　1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

用精盐浸渍5-10分钟待用。

　　2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

　　4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。

如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。

吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

主料4人份乌鳢600克滑子菇150克辅料黄酒20克 食盐2克 白醋5克 胡椒粉2克 白糖2克 水适量步骤1滑子菇开水焯烫后备用步骤2生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段步骤3切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟步骤4锅中放植物油，炒香姜末步骤5下入鱼块煎，煎的时候不要翻动步骤6一面煎定型后翻面煎步骤7两面都煎好后加开水没过鱼块步骤8加白糖和胡椒粉步骤9加黄酒和白醋步骤10滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟步骤11最后加食盐步骤12再继续炖2分钟即可。

关于清炖鱼最简单的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。