清炖羊肉的做法大全 清炖羊肉需要多长时间？

大家好，今天来为大家解答清炖羊肉的做法大全这个问题，包括清炖羊肉需要多长时间？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖羊肉需要多长时间？

清炖羊肉主要是看大锅清炖，还是小砂锅清炖羊肉，因做法的不同，所以需要的时间不同。

首先是具有民族特色的大铁锅清炖羊排，在这里炖的羊肉需要的是手掌大小的大块羊肉，此类做法调味料简单只需盐，葱姜即可，吃的是原计原味，口感要求的是大口吃肉，大口喝酒的特色，所以炖煮的时间要长些，大约两个小时左右。

小砂锅清炖羊肉，要的感觉是羊肉清淡入味，做出来的菜品要精致，所以食材需要的是寸骨寸肉，调味料也较丰富一些。

所以炖煮的时间较短。

陕北霞姐炖羊肉做法？

【食材】羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜【具体做法】1，将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。

2，待锅里的水快要烧开的时候，表面就开始出现浮沫。

这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。

煮大概五分钟左右，锅里就不会再有浮沫出现了，这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来，然后再用清水淘洗干净。

3，炖锅里提前加水烧开，接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来，再加入几个姜片去腥增香。

大火再次煮开，然后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。

4，用筷子扎羊肉，可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。

这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。

5，接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。

如果你买的羊肉有肥油，可以将肥油挑出来，放在汤里和羊骨一起炖，这样炖出的汤会更浓更白。

6，煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。

7，羊汤炖至浓白了，将羊骨捞出来，再把切好的羊肉放入汤中煮开。

然后加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

8，还可以在汤里加些自己喜欢的食材一起煮，比如山药、粉条，都不错。

这样一大碗，吃肉喝汤，是不是特别过瘾？如果再加些香菜和辣椒油，味道就更好了。

食材羊肉 1500克、 姜 6片 、 大葱 半根 、 盐 适量 、 红枣 6颗 、 胡萝卜白萝卜 适量 、 料酒 2勺 、 白胡椒粉 适量步骤1胡萝卜和白萝卜切滚刀块备用。

步骤2大葱切段，姜切片，红枣洗净备用。

步骤3羊肉洗净泡半个小时切块，不要太小，大约3公分横宽。

冷水下锅焯水，捞出冲洗干净。

步骤4国内放萝卜块，放入肉。

步骤5加入葱姜和大枣。

步骤6冷水沫过肉，喜欢喝汤的水加量。

加入料酒，适量盐，封盖炖煮。

主料：羊肉500克 ，萝卜500克    辅料： 甘草3克 ，姜5片 ，清水1250毫升    羊肉清汤的做法步骤1. 羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。

2. 羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。

材料:羊腿、姜、香料、香叶、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、柱侯酱做法:1、羊肉斩块，姜拍碎，香料准备好；2、锅里放水，加料酒，加姜，加羊肉，煮3分钟，去血水，捞起，洗净，备用；3、热锅，放油，放姜块，所有香料，炒香；4、加入羊肉，料酒，继续炒香，接着加入生抽，少许糖，耗油，柱侯酱，翻炒，上色；5、加水，至少没过羊肉，最好多加点，烧开。

倒入砂锅；6、小火闷两小时，起锅，撒上葱花，上桌了。

食材羊肉 1000克、 胡萝卜 4根 、 葱 一小把 、 生姜 一块 、 干辣椒 8个 、 八角 2个 、 老冰糖 2块 、 桂皮 一小段 、 香叶 2片 、 红枣 3枚 、 枸杞 10粒 、 小茴香 一小撮 、 陈皮 1克 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 啤酒 半瓶 、 辣椒酱 小小勺 、 油 适量 、 花椒 20粒步骤1/10新鲜羊肉，或自然解冻的羊肉。

带皮的羊肉最好吃。

步骤2/10切成2～3厘米大小的块块。

放入冷水，水量没入羊肉，加入几片生姜，倒入料酒，大火煮开几分钟，逼出血水。

将羊肉沥干，再用热水将浮沫冲干净。

步骤3/10备好香料。

步骤4/10将冰糖和油一起入锅，小火将糖溶化。

注意观察，至焦糖色即可。

步骤5/10化糖的同时，可放入花椒，待炸出香味，将花椒捞出。

步骤6/10油锅中放入姜葱等其他香料炒出香味，片刻就好，千万不要大火，因为已有焦糖色。

步骤7/10放入羊肉，开大火爆炒，使其均匀上色。

步骤8/10倒入小半瓶啤酒步骤9/10加入小勺辣椒酱，不爱辣的可以不放。

倒入生抽，少许老抽，开水，水量齐肉。

大火烧开，转小火慢炖1个半小时。

最后一步放入胡萝卜块，再炖半小时，大火收汤。

撒上香菜沫，或者是青蒜，后者更香。

材料羊肉250克，山药50克，生姜15克，葱2根，料酒1汤匙，八角、花椒各3克，牛奶20克，盐少许做法1.羊肉洗净切块，沸水里烫一下，捞出沥水备用。

山药洗净去皮、切片备用。

葱切成约5厘米长的段。

2.将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内，加入水约为材料的一倍量，大火烧开，然后炖2小时。

3.等羊肉8成软的时候，加入山药，待山药入味之后，最后加入牛奶和精盐，大火烧开即可。

用料羊肉适量，羊骨头适量，花椒适量，八角两个料酒五勺，香菜、葱段适量，带皮姜片四片羊肉汤的做法步骤步骤 1将羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨羊肉清水浸泡两三个小时，中间换一次水！步骤 2将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开转中火煮二三分钟捞出。

用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨！步骤 3煮好的羊肉和羊骨分开放置！步骤 4锅内放入比平时炒菜差不多的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！步骤 5加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白，用菜勺去除浮末-去浮沫-去浮沫……步骤 6加入一把绿豆！步骤 7将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时！步骤 8加入羊肉，大火烧开改中火煮至少十分钟步骤 9白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！不加菜的炒骨头的时候一定要少油！少油！少油！—油多了不加菜容易腻！步骤 10加入白萝卜后再炖10分钟，加盐在炖5分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用！。

羊肉 2斤、白萝卜 1个、姜 15克、花椒 2克、葱段 2段、白胡椒粉 10克、香菜 2根、盐 适量。

做法步骤（ 1 ） 羊肉切块流水泡2小时去除淤血，我用的是羊腿所以有骨头；（ 2 ） 羊肉洗净捞起，萝卜切块，葱切断，姜切片。

所有材料准备好备用；（ 3 ） 羊肉放入开水锅煮3分钟，撇出末；（ 4 ） 将开水焯好的羊肉捞起放入装有冷水的容器里，在淘洗一下；（ 5 ） 捞起来放入容器备用；（ 6 ） 把焯羊肉的水倒掉，锅洗净加入凉水烧开，将萝卜块放入开水中煮5分钟，            萝卜焯水后炖出来不会苦；（ 7 ） 将焯好的萝卜捞起放入装有凉水的容器里；（ 8 ） 焯萝卜的水不要倒掉，将焯水洗净的羊肉、葱段、花椒、姜片放入萝卜汤中， 盖上锅盖大火烧开转小火慢炖1小时；（ 9 ） 此时把萝卜换2次凉水，捞起备用；（ 10 ） 1小时过去了羊肉已经炖熟了，白白的羊肉汤；（ 11 ） 加入萝卜和盐，小火慢炖20分钟。

切记不要盖锅盖，不然炖出来的萝卜发苦；（ 12 ） 20分钟后加入白胡椒粉，关火；（ 13 ） 盛入汤碗中，根据个人口味放点香菜。

可以开吃开喝啦！。

关于清炖羊肉的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。