清炖香菇鸡汤的做法 鸡炖蘑菇怎么做？

大家好，今天来为大家解答清炖香菇鸡汤的做法这个问题，包括鸡炖蘑菇怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鸡炖蘑菇怎么做？

　　做法如下：　　制作食材：小鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）。

　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油[1]　　流程：　　1、将小仔鸡洗净，剁成小块。

用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟（去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果），捞出后控干、备用；　　2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；　　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加，一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间即成。

食材：大公鸡1只、蘑菇适量。

2、肌肉剁成小块，不宜太大。

3、锅内烧开水，放入鸡肉焯水后捞出。

4、起油锅，放入冰糖，待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色，然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽，继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。

5、加入足量的水，小火炖，中途要撇去浮沫。

6、炖鸡的时候，将泡发好的蘑菇洗净，去掉根部。

7、炖至汤汁收到一半时，加入蘑菇和适量的盐，稍微调大点火继续炖。

8、炖到鸡肉酥烂，汤汁基本收干的时候就可以出锅了。

主料：烤肉酱55克、鸡肉600克、干榛蘑50克 辅料：油适量、盐适量、姜蒜适量、葱适量 1、准备用料。

 2、榛蘑事先用水浸发，洗净备用。

 3、鸡洗净切块，放入锅中，焯去血水，黄。

 4、捞出。

 5、锅中倒适量油，烧热， 6、放入姜蒜爆香， 7、倒入鸡肉，煸炒至微黄。

 8、加入酱料， 9、翻炒均匀。

 10、倒入榛蘑，翻炒均匀。

 11、加水，加盐，大火煮沸后转小火炖煮30-60分钟。

 12、汤汁浓稠，熄火。

 13、出锅装盘，撒上葱丝。

材料 文昌鸡1只，蟹味菇500克，大葱半根，大蒜1头，姜1块，小米辣4个，八角1颗，油少许，酱油适量，盐适量，热水适量制作1. 文昌鸡清洗干净；2. 蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净；3. 鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿；4. 大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片；5. 炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味；6. 将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油；7. 倒适量酱油、盐，翻炒均匀；8. 倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟；9. 将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，即可。

关于清炖香菇鸡汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。