清炖鲫鱼的做法 清炖鲫鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答清炖鲫鱼的做法这个问题，包括清炖鲫鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖鲫鱼的做法？

主料2人份鲫鱼2条白萝卜500克辅料花生油适量食盐2茶匙白糖1茶匙姜15克香菜适量步骤1鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里步骤2香菜与姜洗净，姜切片步骤3白萝卜切丝步骤4锅烧热，放油，把鱼放入煎制步骤5一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香步骤6然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽步骤7当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制步骤8萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦，不喜欢就忽略吧。

步骤/方式一鲫鱼清洗干净，用2了盐腌制好，准备些姜丝备用步骤/方式二把姜丝放在鱼身上，均匀放步骤/方式三鱼肚子里也放一些，去腥味步骤/方式四把香菜、辣椒、小葱洗干净步骤/方式五锅中倒入油，开火步骤/方式六油热了之后，关小火，把鱼放入锅中步骤/方式七鱼煎至两面金黄步骤/方式八倒入少量清水进行煮步骤/方式九放入红辣椒步骤/方式十煮到汤汁变白步骤/方式十一放入香菜，葱和辣椒，倒入1勺酱油，盖上盖子步骤/方式十二炖20分钟，就可以出锅了。

1、首先把处理好的鱼放盘中，加料酒还有姜片，腌制30分钟。

2、用刀把葱切碎，放碗里待用。

3、用刀把山药切成块。

4、然后将枸杞放水里浸泡。

5、锅内放适量的油，点火加热，放入鱼煎至两面金黄捞出。

6、另起锅放入适量的水，鱼，葱白、姜片、山药，大火煮开转小火炖20分钟。

7、20分钟后锅里加枸杞，继续炖20分钟。

8、时间到后锅里放盐，拌匀。

9、拌匀盛出，撒上香菜，这样清炖鲫鱼就做好了。

清炖鲫鱼怎么做呀？

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，备用。

2. 锅中倒入足够的清水，放入切好的葱段和姜片，加适量的料酒，煮开后将鲫鱼放入煮熟，取出。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后，放入煮好的鲫鱼，用小火煮10分钟，翻面再煮5-10分钟。

4. 待鲫鱼煮熟后，加入适量的盐和清水，中火煮沸后，改用小火煮5分钟左右，让调料和汤汁更好地渗入鲫鱼内部。

5. 最后，将清炖好的鲫鱼盛入盘中，热热的享用即可。

小贴士：1. 煮鲫鱼时涂上一层生粉或淀粉可以使鱼肉更加鲜嫩，味道更好。

2. 煮鱼时需要去除血丝和沙子，否则口感会受到影响。

3. 在煮鱼的过程中，注意不要动它，避免鱼肉破损，影响美观和口感。

4. 鲫鱼鱼碎口感更佳，做清炖鲫鱼可以刮掉鱼鳞放入水中略浸泡，然后在鱼的背骨上划两个口，以便清鱼骨。

5. 可以根据口味喜好加入一些草本调味料，如香菜、芹菜等，让清炖鲫鱼的口感更加出色。

食材：鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙1、鲫鱼洗干净改花刀，酸笋切段，姜切片，蒜切片，枸杞泡发，小葱切葱花，泡椒切段；2、锅中倒入适量油，油热后放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄，捞出；3、另起锅倒油，油温升高后加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟，再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟；4、接着加入盐、白糖、味精煮至入味，装盘，撒上葱花即可。

准备主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。

辅料：花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。

烹制方法1：鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。

2.香菜与姜洗净，姜切片。

3.白萝卜切丝。

4.锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

5.一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。

6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就不奶白色。

7.当汤烧出奶白色即可出锅。

制作法一食材准备鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。

烹制方法1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。

2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火炖半小时取出，捡去葱姜即可。

1、材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。

2、把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。

3、备好葱，姜，蒜，八角，香叶。

4、起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。

5、然后加红烧酱油和香其酱。

6、炒出香味加开水。

7、然后把鱼放进去，淋几滴料酒大火烧开转中小火慢炖。

8、汤汁剩小部分的时候放适量的盐，继续炖十分钟即可。

1/7 鲫鱼清洗干净，特别鱼肚里的那层黑色必须去除干净，姜切片2/7 热锅放油，下姜片把姜片整个锅都刷一遍，姜能去腥还能防止鱼粘锅哦3/7 下鲫鱼，两面稍微煎一下使鱼略黄4/7 煎到这样即可5/7 夹掉姜片，加入适量开水6/7 小火慢炖30-40分钟，等鱼汤变得奶白色调入适量盐即可出锅7/7 装碗撒上葱花！。

关于清炖鲫鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。