清炖鸡的方法与步骤 清炖炒鸡做法？

大家好，今天来为大家解答清炖鸡的方法与步骤这个问题，包括清炖炒鸡做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖炒鸡做法？

1/6 将鸡清理干净，斩小块洗净。

2/6烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3/6沥干水后捞出备用。

4/6鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5/6撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

6/6转小火，炖至肉熟烂，撒入香菜段即可食用。

1.鸡切块，凉水下锅焯水，水开一分钟捞出，用温水清洗干净备用。

2.热锅烧油，加八角、花椒、干辣椒、姜片、大葱花，炒香，加入甜面酱，翻炒均匀后加入鸡块，翻炒一分钟后加入清水，水过鸡块。

3.把鸡块倒入高压锅中煮8分钟，主要让鸡块充分吸收甜面酱味道。

4.出锅后把鸡和汤再次倒入炒锅中，加入青大辣椒、香油、香菜段，加热，倒入汤碗中。

清炖整鸡怎么做好吃？

工具/原料三黄鸡1条黄芪1克红枣4克桂圆4克香菇60克姜片10克黄酒10克枸杞1克方法/步骤1、首先我们需要准备好图片里面的这些食材。

2、黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。

3、将食材塞进三黄鸡鸡肚中。

4、锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。

5、大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐。

6、小火炖30分钟。

清炖鸡汤最正宗的做法王刚？

材料：土鸡一只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）做法1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。

2、把鸡洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。

3、将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。

4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。

材料：老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐做法：1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

干香菇10朵、红枣10颗、土鸡半只、大葱4段、 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量做法：1)香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。

土鸡洗净斩成大块。

2)将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。

大火加热后，撇去浮沫。

放入香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。

盖上盖子，用文火煲2小时。

食用前，调入适量盐。

清炖鸡汤最正宗的做法:准备食材：鸡腿200克、鲜香菇五六颗、小葱2颗、八角香叶少许、枸杞适量、料酒2克、盐2克、姜少许，1，姜切片，2，香菇顶部切十字刀，锅中加水，冷水下入鸡肉，水开捞出，3，将鸡肉放入砂锅，加入姜片、香叶、八角、料酒、盐、葱结、清水，4，水开后小火炖1小时，加入香菇、枸杞，小火继续炖30分钟即可。

用料:老母鸡1只；姜3片；盐15克；枸杞10粒；香菇6朵；黑木耳6朵；料酒1勺；小葱2根做法:1.老母鸡剁块。

焯水一遍。

热锅热油后加入姜片。

2.倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。

加入料酒继续翻炒两分钟。

倒入清水。

加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。

3.加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。

加入盐和鸡精调味，洒上葱花。

母鸡一只辅料葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食盐5克枸杞子适量步骤1将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。

步骤2准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。

步骤3先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。

步骤4炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。

关于清炖鸡的方法与步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。