清炖鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤做法步骤？

大家好，今天来为大家解答清炖鲫鱼豆腐汤这个问题，包括鲫鱼豆腐汤做法步骤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鲫鱼豆腐汤做法步骤？

食材:鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。

胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量1蔬菜洗净，生姜切片，留一小块，小葱切成葱花，豆腐切成条块状，过沸水后，捞出沥干水分待用2将收拾干净的鱼用清水冲净，沥干水分后抹上盐，撒上料酒，腌渍15分钟3不粘锅放入食用油，用姜块均匀擦拭一下锅底，待油七成热后放入姜片，然后加入腌好的鲫鱼，一面煎好后翻面再煎另一面，直至肉质紧实，颜色变黄4将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内，冲入开水，大火煮沸2分钟，然后再转小火，盖上锅盖焖烧约20分钟，直至鱼汤变白5加入过水的豆腐块，水沸后转小火继续焖烧约5分钟，待其入味至熟，加入切好的葱花，加入少许盐和胡椒粉，混合均匀，即可装碗食用了。

材料鲫鱼150g；，豆腐50g；，葱，姜末各5g；，香菜10g；，油1汤匙；，盐1茶匙；，醋1茶匙做法1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。

豆腐切成1cm小丁。

香菜切小段。

2、中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。

3、将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。

将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

方法一步骤/方式一准备5条新鲜的鲫鱼，清洗干净，控水后放入煎锅煎鱼步骤/方式二煎到两面焦黄，起皮了即可完成步骤/方式三砂锅抹少许油润润，开火加热步骤/方式四放入煎好的鲫鱼步骤/方式五加入足量冷水步骤/方式六加入30克葱，30克姜和1汤匙料酒，大火煮开步骤/方式七水开后下入切好的豆腐步骤/方式八转中小火煲汤40分钟左右，开盖加少许食盐。

步骤/方式九继续炖煮几分钟至汤色乳白步骤/方式十最后加点香菜和辣椒点缀即可。

制作食材鲫鱼豆腐汤鲫鱼，豆腐。

调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

制作流程①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。

根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

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