清蒸鱼的家常做法步骤图片 湖北蒸鱼蒸肉的做法？

大家好，今天来为大家解答清蒸鱼的家常做法步骤图片这个问题，包括湖北蒸鱼蒸肉的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

湖北蒸鱼蒸肉的做法？

1、鲤鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。

（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。

（炒过的大料更香）5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。

6、用料理机打碎干辣椒等大料。

（越细越好）7、把炒熟的大米打成粗粉（有小颗粒的米粉更有口感）和辣椒大料粉混合均匀备用。

8、鱼块裹上米粉，码在蒸笼里。

（蒸笼底下可以垫上胡萝卜片等防止米粉撒落，干荷叶更佳，可增香）9、锅开后上笼蒸20-30分钟。

10、撒上蒜苗碎即可。

  湖北的粉蒸肉有甜咸两种做法。

清晨买上半斤上好五花肉，洗净切厚块备用。

买上三两糯米粉泡上半小时，半斤红糖放入糯米粉中加入适量猪油，拌入五花肉装盆上锅蒸25分钟甜囗的蒸肉就开吃。

咸味的做法也简单五香的糯米粉泡上半小时后拌入五花肉开火上锅蒸到飘香就熟了。

   蒸剁椒鱼做法:胖头鱼鱼头洗净倒点料酒生抽蚝油少量盐生姜腌十分钟，盘子里摆上姜片葱丝放入鱼头铺满老坛剁椒，上锅蒸一刻钟，拿出淋上蒸鱼豉油，一道好吃的剁椒鱼就好了。

清蒸鱼鲈鱼，先把鱼洗净背上打花刀，整个鱼抹上薄盐，盘子里放几片生姜鱼肚，把生姜片葱丝放进花刀刀口里，上锅蒸一刻钟，拿出来淋上蒸鱼豉油就OK了。

湖北蒸鱼1/6青鱼块洗净，码上姜丝腌一会2/6在鱼身上撒上蒸肉粉3/6上锅蒸30分钟4/6取小半碗清水，加入生抽，蚝油，醋和淀粉，搅拌均匀，勾芡用5/6将步骤4中的调料放入锅中，烧开至起糊6/6将烧到的芡汁浇到蒸好的鱼身上，撒上葱花，完工湖北蒸肉1把五花肉切成块，然后放入葱姜蒜末，红椒，盐，鸡精和豆瓣酱腌制一下。

2把土豆切成块备用。

3准备好米面，也就是粉蒸肉的关键。

4把土豆和肉混合，之后撒上米面，覆盖住食材即可。

5然后装到盘子中，土豆要一直在下面。

6之后放到蒸锅蒸，蒸一个小时以上，不同家庭锅不一样所以时间不一定相同。

7最后取出开吃就可以啦！。

关于清蒸鱼的家常做法步骤图片到此分享完毕，希望能帮助到您。