大家好,今天来为大家解答清蒸鲈鱼的做法和步骤视频这个问题,包括清蒸鲈鱼最关键的三步?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
步骤 1鲈鱼去内脏后洗净控干水,两面鱼肚上划几刀。
在鱼的表面淋上生抽抹点盐,马杀鸡一下!然后在肚子里塞上姜丝葱丝,淋一点生抽,在鱼肚划刀处塞上葱丝姜丝,腌制15分钟!步骤 2腌制的最后五分钟,蒸锅内加水开始煮,等待煮沸,带水煮沸后,把腌制鱼时用的姜丝葱丝都扔掉,换新的姜丝葱丝塞在鱼肚里和表面划刀处,直接放到篦子上。
上锅蒸10-13分钟,蒸好后关火,切记不要打开锅盖,让鱼焖个两三分钟,这时准备平底锅,烧热油!步骤 3油快烧好时,开锅把鱼肚和划刀处的姜丝葱丝都扔掉,切记一定扔掉,然后装盘,在鱼表面放上新的姜丝葱丝,然后将烧好的热油淋在上面,最后再淋上蒸鱼鼓油就完工了!。
原料:鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。
做法步骤:第1步、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
第2步、撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝。
第3步、倒入料酒,涂抹均匀,腌制10分钟。
第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段,支持起鱼身,易熟也更入味。
第5步、放入腌好的鱼。
第6步、鱼放入蒸锅,蒸20分钟。
第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉,撒上葱姜丝,辣椒,麻椒,淋上蒸鱼豉油。
(不喜辣可忽略辣椒不放)第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
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1 将鲈鱼清洗干净,放上蒸鱼盘子,在鱼肚子里和外面放少许生姜和大蒜,撒上少许料酒。
等到蒸锅水开,将鱼放入蒸锅,蒸大约7分钟左右,可以根据鱼的大小适当延长缩短时间。
2 时间到,取出鱼,倒掉鱼盘里面的水,然后把生姜和大葱去除,将鱼放在一边备用。
3 最后,再将鱼表面和肚子里再放一些生姜和大葱,在鱼表面和肚子里放少许的大葱和生姜,再在鱼表面撒一少许蒸鱼豉油,然后再放入锅中蒸3到4分钟即取出,撒上香菜即可。
关于清蒸鲈鱼的做法和步骤视频到此分享完毕,希望能帮助到您。
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